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• Dans l'oranger

  14 février 2010 ( #Quiches tourtes tartines soufflés croques sandwich )

  QUICHE AU SAUMON ingrédients une pâte brisé de 350gr 200gr de saumon fumé 1 gros oignon 30gr de beurre 1/4 de litre de crème fraîche 1/4 de litre de lait 1 càs de maïzéna 4 oeufs poivre 200gr cheddar ou mimolette (ou les deux) 2 càs persil haché 2 càs...

• Mémoire de poisson

  10 février 2010 ( #plat )

  Filet de colin façon papillote Ingrédients Filet de colin (un par personne) quelques tomates cerise arômates du sud de KNORR (j'adore) 1 càs d'huile d'olive sur chaque filet du riz (en fonction des personnes) 800gr d'eau sel citron Mettez vos filets de...

• Orloff de dinde

  20 février 2010 ( #plat )

  ROTI DE DINDE FACON ORLOFF Ingrédients 1rôti de dinde dans le filet 2 càs de graisse de canard 4 tranches de coppa 4 tranche de fromage à fondre 10 champignons de Paris 2 càs de crème fraîche associé à 1/2 verre d'eau 2 càs de graisse de canard pommes...

• Bettes ou Blettes !! en tout cas pas Belettes!!

  19 février 2010 ( #plat )

  Bettes à la savoyarde Ingrédients 1kg de bettes 1 citron 60gr de beurre 80gr de gruyère râpé 2 oeufs sel , poivre Epluchez les bettes . cassez les côtes pour retirer facilement les fils (filandres) et pelez les. Coupez les en tronçons de 5 cm ou moins...

• Soufflé n'est pas Jouer!!

  18 février 2010 ( #Quiches tourtes tartines soufflés croques sandwich )

  Soufflé rapide au Thermomo Ingrédients 150gr de gruyère rapé 5 oeufs 60gr de farine 300gr de lait 50gr de beurre 100gr de crème fraîche liquide 1 pincée de noix de muscade poivre Préchauffer le four à 180° (th6) Mettez dans le bol tous les ingrédients...

• Pots au chocolat

  18 février 2010 ( #Desserts en fête )

  Pots au chocoalt au lait Ingrédients 180gr de chocolat au lait 250gr de lait 200gr de crème fraîche 3 grains de café instantané 2 oeufs 40gr de Maïzéna 1gr de Agar agar Mixer le chocolat au lait turbo 10sec . Ajoutez 50gr de lait et les trois grains de...

• Comme du vrai sucre glace

  16 février 2010 ( #arômates diverses et variés )

  Pour 500 g de sucre glace amylacé. Ingrédients 485 g de sucre en poudre 15 g de maïzena un thermomix (ou un mixer assez puissant pour réduire le sucre en une poudre très fine) Mettre le sucre dans le bol du thermomix et mixer à vitesse maximale pendant...

• verrine aux kiwis curd

  21 février 2010 ( #Desserts en fête )

  Verrine aux kiwis curd au coeur framboisé Ingrédients 1 oeuf 100 g de mascarpone 2 càs de sucre glace 2 càs de kiwis curd 1 petite poignet de framboises surgelées 1 biscuit de spéculos Mixer le mascarpone avec le jaune d'oeuf incorporez le sucre et réservez....

• GATEAU DES ANGES

  20 février 2010 ( #A l'heure du goûter )

  GATEAU DES ANGES Ingrédients 125 g de farine 250 g + 160 g de sucre vanillé maison 400 gr de blancs d'oeufs (10 pour moi) une pincee de sel 1 cuillere a cafe de vinaigre blanc 1 cuillere a cafe d'extrait de vanille Prechauffer le four a 150 ° . Mélangez...

• Couscous revisité

  16 février 2010 ( #plat )

  Couscous à ma façon Ingrédients 1poignet de coriandre 1 poignet de persil 2 escalopes de poulet 2càc de sel , poivre 90gr d'huile d'olive 2 carottes 1 navet 2 courgettes 2 càs de raz el hamout 350gr de graines à couscous 900gr d'eau 100gr de raisins blonds...

• Verrine aux framboises

  20 février 2010 ( #Desserts en fête )

  Verrine aux framboises Ingrédients 1 oeuf 100 g de mascarpone 2 càs de sucre glace 20 framboises légèrement sucré 1 biscuit de spéculos Mixer le mascarpone avec le jaune d'oeuf incorporez le sucre et réservez. Montez le blanc en neige avec une pincée...

• On se fait un petit caprice sur une île

  23 février 2010 ( #Desserts en fête )

  Île FLottante au micro-ondes Ingrédients à température Ambiante 1/4 l de lait 3 jaunes 1/2 gousse de vanille 50gr de sucre 1/2 càc de maïzéna Battez les jaunes et le sucre ensemble afin de blanchir franchement l'appareil ajoutez la maïzéna et réservez....

• Sucré - Salé Et bonne année!!

  14 février 2010 ( #plat )

  L'année du Tigre !!! à cette occasion je vous propose Un Porc au caramel Ingrédients 2 échalotes 1 càs de gingembre 2 gousses d'ail 2 càs de soja 150ml d'eau 100ml de caramel liquide huile d'olive Faites revenir le porc en petit morceaux avec l'ail ,...

• Un ptit Boeuf carottes

  23 février 2010 ( #plat )

  BOEUF CAROTTES Ingrédients 500gr de paleron (reste de viandes de boeuf à fondu extra tendre) 4 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail coupées sans le germe 10 cl de vin blanc sec 5 cl de cognac 1 verre d'eau thym laurier huile d'olive sel, poivre arôme sud...

• Petits pains spéciaux

  25 février 2010 ( #Ma boulange )

  PAIN AU LARDON FINES HERBES MOZZARELLA Ingrédients 200gr de lardon 1 botte de persil 1 botte de ciboulette 100gr de mozzarella 300gr d'eau 25gr de levure fraîche de boulanger ou 2 sachets de levure déshydratée de boulanger 500gr de levure de blé T55 1...

• Haute en couleur

  11 février 2010 ( #plat )

  CHILI CON CARNE INGREDIENTS 500 g de viande de boeuf hachée 1 grosse boîte de haricots rouge 1 petite boite de mais 2 carottes 2 oignons 1 poivron rouge 1 grosse boîtes de tomates pelées (pour moi coulis maison) 1 càc 1/2 d'épices spécial chili 1 pincée...

• Pots au chocolat blanc vanillé

  17 février 2010 ( #Desserts en fête )

  Pots au chocolat blanc vanillé Ingrédients 180gr de chocolat blanc 250gr de lait 200gr de crème fraîche 1 càs de sucre vanillé 2 oeufs 40gr de Maïzéna 1gr de Agar agar Mixer le chocolat blanc turbo 10sec . Ajoutez 50gr de lait et 1 càs de sucre vanillé...

• verrine aux thon trio de couleurs

  22 février 2010 ( #entrée et salades folles )

  verrine haute en couleurs Ingrédients 115gr de crème fraîche épaisse à 30% MG 56gr de thon blanc au naturel 1/2 sachet de fixe Chantilly 4 fromages carré frais demi-sel nature 1 càs de ciboulette 3 tomates pelées 1/2 avocat jus 1/2 citron 2càs de vinaigre...

• elle nous sert à mieux y voir!

  15 février 2010 ( #plat )

  C'est la Lentillllllllle !! ... je ne l'ai pas fais avec du sanglier !!! (Astérix et Obélix Mission Cléopâtre) Les lentilles Ingrédients 2 oignons 1 carotte 100gr de lardons 100gr de champignons de paris 2 pommes de terre 200gr de lentilles verte 1 cube...

• ch'est bon mais ch'est chaud !!

  27 février 2010 ( #A l'heure du goûter )

  Les beignets aux fruits de saison Ingrédients 250gr de farine 2 oeufs 1 verre de lait 50gr de sucre pomme , banane Mélangez la farine, les oeufs , le lait , le sucre laissez reposer la pâte , ensuite préparer les fruits les couper, les trempez dans la...

• La Pâte feuilletée inversée

  28 février 2010 ( #le mille Pâtes )

  La pâte feuilleté inversé !!! Pour celles et ceux qui ne sont pas pressés !! Le principe : La détrempe est à l’intérieur et le « beurre manié » à l’extérieur, soit le contraire d’une pâte feuilletée classique. Pour le déroulement de la recette on donne...

• Croissants de lune

  28 février 2010 ( #Ma boulange )

  Croissants de lune Pâte fermentée 90g farine T45 (ou de gruau) 90g farine T55 100g eau froide 55g beurre pommade 2,5g levure fraîche de boulangerie Détrempe 310g farine T45 (ou de gruau) 95g farine T55 175g lait froid 65g sucre 20g levure fraîche de boulangerie...

• rillette de thon aux câpres et graine de fenouils

  21 février 2010 ( #confitures compotes sucrés ou salés )

  rillette de thon aux câpres et graine de fenouils simple comme bonjour et sans cuisson 200g de thon au naturel ou à l'huile (pour moi au naturel) égoutté et émiété 100g de fromage frais (style gervais) (pour moi mascarpone) 2 c à s de citron 50g de câpres...

• Croquettes de jambon

  24 février 2010 ( #plat )

  Croquettes de jambon cru Ingrédients 250 grammes de jambon serrano haché très fin 50 g de farine 50 cl de lait 1 gousse d'ail 1 oeuf chapelure fine huile d'olive 20gr de farine Faire chauffer trois cuillères d'huile dans une casserole. Ajouter la gousse...

• Verrine aux thon montre nous tes talents!

  23 février 2010 ( #entrée et salades folles )

  Verrine aux thon en Vert et Blanc Ingrédients 115gr de crème fraîche épaisse à 30% MG 56gr de thon blanc au naturel 1/2 sachet de fixe Chantilly 8 cubes vache qui rit au concombre et aneth (apéri-cube) 1 càs de ciboulette 1/4 d'un concombre 1/2 avocat...

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