Merci à ...

Mylie du

Le blog

 Les  naissances culinaires de Mylie

Et franchement j'ai pas changé grand chose

1 boite de  lait concentré non sucré

1 càc de Agar agar

1/2 verre de sirop de  menthe

Portez  à ébullition le lait concentré non sucré avec  le sirop de  menthe et  l'agar agar mélangez  bien l'ensemble . Puis  laissez verser dans des  verrines laisser refroidir totalement avant de  mettre au réfrigérateur . Décorer avec  une feuille de  menthe !!

C'est jolie simple et c'est bon !!

   Glace maison au chocolat EXTRA

Ingrédients

6 jaunes d'oeufs

1/2 litre de  lait

1 pincée de café instantané

200gr de chocolat noir corsé

100gr de sucre 

250gr de crème fraîche liquide 

Vous pouvez  réaliser cette recette sans  thermomo

il suffit de faire fondre  le chocolat au bain marie et de  porter  à ébullition le lait .

Fouettez ensemble les  jaunes  d'oeufs et  le sucre  puor qu'ils  blanchissent , verser le chocolat sur la  préparation à base d'oeufs , mélangez  bien au fouet et y ajouter le lait  bouillant ajouter  la pincée de vafé  instantanné et  remettez   sur le feu l'ensemble faites cuire sans cesser de  remuer jusqu'à ce que la crème nappe  votre cuillère , versez la  préparation dans  un autre saladier  et versez-y la crème mélangez  à nouveau au fouet et  réservez  au réfrigérateur jusqu'au lendemain .

Le  lendemain mettez  votre  préparation dans  votre cuve de sorbetière qui sort du congélateur et  faites tourner pour une  1/2h à 1heure ça va doubler de  volume , répartissez  dans  une boîte en plastique  et au congélateur  ou dégustez!!

Pour la faire au thermomo

Mettez le chocolat en morceaux  dans  le thermomo et  mixez-le avec  la  pincée de café instantné 10sec/vit9 , Ajouter  50gr de lait  et réglez 3min/60°/vit3. Ajoutez les autres  ingrédients sauf la crème et  programmez 6miin/80°/vit3. A l'arrêt de  la  minuterie 7sec/vit5 retirez  du bol versez dans  un récipiant allant au réfrigérateur et  à sa complète refroidissement  placer au frais  toute  une nuit. 

Le lendemain mettez votre préparation dans votre cuve de sorbetière qui sort du congélateur et faites tourner pour une 1/2h à 1heure ça va doubler de volume , répartissez dans une boîte en plastique et au congélateur ou dégustez!!

Avec ou sans  cornet c'est  vous qui voyez!! moi avec  cornet !! biensûr et ceux  là en plus !!

ingrédients

250gr de sucre

125gr de beurre fondu

2 oeufs

250gr d'eau chaude

250gr de farine

Mélangez tous  les ingrédients ensemble au fouet pendant que vous faites chauffer  l'eau à la bouilloir  par exemple , quand l'eau est chaude versez doucement et  remuet  energiquement au fouet puis  versez tout . Laissez refroidir  et confectionner vos gaufres pour glace. Etallez comme une  pâte  à crêpe dans le gaufrier spécial grille fine enroulez-les en formant un cône et laissez-les refroidir en forme .

Faites fondre au bain-marie du 1 tablette de chocolat  avec  50gr de  beurre.

Une fois qu'elles sont cuites et  formez et surtout refroidit vous pouvez  les  badigeonner de chocolat fondu et  laisser refroidir ensuite servez vous en glace si non vous  pouvez  les congeler moi c'est ce que je fais  tout est  imeccable la gufre croustille et le chocolat est  fait  une belle  enveloppe protectrice!!!

Et à la vanille c'est extra !!

ingrédients

6 jaunes d'oeufs

350gr de  lait

150gr de crème

4 gousses de vanille

115gr de sucre

la veille ouvrez les gousses de vanille dans  le sens  de  la  longueurs  grattez l'intérieur et récupérer les graines et mettez le tout dans  le lait  à chauffer avec  les gousses.

Ajoutez-y la moitié du  sucre portez  à ébullition et laisser  infuser . Fouettez ensemble les  jaunes et  le sucre restant . versez  le lait sur cette dernière préparation mien mélanger au fouet et réchauffez  la  préparation jusqu'aà ce que  la crème nappe  la cuillère , puis arrêtez  le feu versez dans un saladier  pour stoper  la cuisson et versez la crème fouettez à nouveau laisser refroidir totalement anvant de  placer au réfrigérateur  toute  une  nuit.

Le lendemain mettez votre préparation dans votre cuve de sorbetière qui sort du congélateur et faites tourner pour une 1/2h à 1heure ça va doubler de volume , répartissez dans une boîte en plastique et au congélateur ou dégustez!!

Et j'en ai fait  une autre encore !! ha  oui je sais  mais  au moins c'est fait !!!

A la crème d'AMANDE et au rhum

je vous  la donne ?? est ce  bien raisonnable !!! HO OUI AU DIABLE L'AVARICE !!!

250gr de crème d'amande  moi maison

375gr de yaourt maison

180gr de crème fraîche  pas  light du tout 35%MG

1 pincée de sel

Mélangez ensemble tous les  ingrédients et  laissez les reposer au réfrigérateur une nuit  et .....

Le lendemain mettez votre préparation dans votre cuve de sorbetière qui sort du congélateur et faites tourner pour une 1/2h à 1heure ça va doubler de volume , répartissez dans une boîte en plastique et au congélateur ou dégustez!! et c'est tout !!!

BRIOCHE à la fève de Tonka

inspiré de Myriam

 Ingrédients

200gr de lait

2oeufs

100gr de beurre mou

8 g de sel

50gr de sucre

1 càs de sucre vanillé (maison)

1 fève de Tonka râpée (ajoutée pour ma part)

550gr de farine

15gr de levure fraîche

En version thermomo

Mettez le lait avec la levure fraîche dans le thermomo programmez 37°/2min30/vit2. ensuite ajouter le beurre ramolli la fève de Tonka râpée , les sucres, la farine les oeufs et le sel et programmez 2min/fonction épis.

Sortez votre pâton travaillez là en douceur mais travaillez la et mettez la sous torchon dans un saladier afin de la faire lever au moin 1 heure.

Dégazez la et faconnez là laissez à nouveau lever ! et faites cuire au four 30min à 180°.

En version Machine à Pain

Mettez tous les ingrédients dans votre machine à pain et lancer le programme pâte . A la fin du programme sortir dégazez-la.

La façonnez comme vous le souhaitez et la laissez reposer environ

   45minutes dorer avec un jaune d'oeuf et faire cuire 30minutes à 180°

Merci à....

Amélie

Confessions d'une gourmande

muffins comme au mac do

D'Amélie

Ingrédients pour 18 muffins :

50g de maizéna
4 c.s. rases de cacao maigre en poudre sans sucre
100g de sucre roux
230 ml d'eau
70g de beurre coupé en dès
120g de chocolat noir haché
80ml d'huile de tournesol
2 c.c. d'extrait de vanille
2 oeufs moyens
100g de sucre en poudre
120g de farine T55 ou T65
1 paquet de levure chimique
100g de pépites de chocolat noir

Mélanger au fouet dans une grande casserole la maizéna, le sucre roux, le cacao et l'eau en prenant soin de ne pas faire de grumeaux.
Porter à ébullition sur feu moyen la préparation tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devient épais et lisse.
Ajouter, hors du feu, le beurre et le chocolat haché. Mélanger jusqu'à l'obtention du pâte homogène.
Ajouter l'huile et l'extrait de vanille, et mélanger de nouveau.
Incorporer les œufs et le sucre à l'aide du fouet jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Tamiser la farine et la levure au dessus de la casserole, mélanger pour bien tout incorporer.
Mettre les pépites de chocolat dans la préparation et mélanger délicatement.
Disposez la préparation dans des moules à muffins en ne les remplissant qu'au 2/3.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 20 minutes de cuisson .

Ma version au thermomo

Préchauffez le four à 180° .

J’ai mixé le chocolat vit7/45sec et mis la  maïzéna le sucre le caco et l’eau  j’ai programmé 6min/70°/vit3. Ensuite ajoutez le beurre mélangez à nouveau 2min/vit3.Puis ajoutez l’huile l’extrait de vanille et mélangez à nouveau 2min/vit3, ajoutez la farine la levure et le pépites de chocolat mélangez  à nouveau 2min/vit3. Disposez la pâte dans les  moules  à muffins au 2/3 et cuisez les 20min à 180°. SUPER !! Réalisé avec l’aide de EMY

TARTE A LA FRAMBOISE

Ingrédients en tout:
2 oeufs
250gr de farine T55
130gr de beurre mou en morceaux
295gr de sucre en poudre
125gr de poudre d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
1càs de kirsch
1 sachet de framboises congelées
2càs de confiture de framboise (maison pour moi)

Préparer : la pâte sablée avec

250gr de farine T55
130gr de beurre mou en morceaux
120gr de sucre en poudre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180° (th7).
Mettre tous les ingrédients dans le blo et mixer 10 sec/vites4.
Sortir le pâton du bol, et la mettre en boule sans la malaxer.
Mettre la pâte dans un moule et l'abaisser avec la paume de la main en "poussant" la pâte vers les bords.
Réservez au frais 30min , mettre du papier sulfurisé sur le fond de tarte avec des légumes secs ensuite faîtes une pré-cuisson de 10min.

Préparer : l'appareil

1 oeuf
125gr de sucre
125gr de poudre d'amandes
50gr de beurre en pommade
1 cuil.à soupe de Kirsch (grand marnier c'est bien aussi)

mélanger longuement le beurre et le sucre ensemble afin que l'ensemble blanchisse , ajouter l'oeuf , la poudre d'amande et la cuil de kirsch. et réservez !!

Quand la pâte sablée est refroidit!! étalez l'appareil dans cette dernière et cuire au four 10min à 180°.
Laisser refroidir la tarte une fois cuite .

Quand elle est totalement refroidit:
Vous pouvez mettre comme moi très légèrement de la confiture (maison de framboise )
et disposer dessus les framboises encore congelées.

Préparer : le coulis

50gr de sucre
100gr de chutes de framboises
1càs d'eau
cuisson 10min à la casserole , passer le coulis dans un tamis et verser sur vos framboises.




1 petit secret pour une pâte sablée plus aérée
mettez dans sa préparation 1 sachet de levure



MERCI A MA MAMAN QUI M'A DONNE LA RECETTE