CREME ANGLAISE

Ingrédients

500 ml de lait demi écrémé

6 jaunes d’œufs

70 gr de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé

Mettre tous les ingrédients dans le bol

Programmer 7 mn à 80° vitesse 4

A la fin du programme mixer 5 secondes vitesse 5 à 6

Tiramisu fraîcheur aux fruits

Ingrédients

  250 g de mascarpone (un pot)
  2 oeufs
  75 g de sucre glace
  framboises et pêches au sirop (ou autres fruits frais ou en boîte, genre mangues, fraises, poires, kiwis,...)
  le sirop des pêches (sinon du jus d'orange)
  1 cuillère à soupe de jus de citron
  biscuits à la cuillère (boudoirs)
  1 pincée de sel
  4 feuilles de menthe pour la décoration (facultatif) 
 
 
  
   Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre glace, le jus de citron et le mascarpone. 
 
   Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. 
 
   Egoutter les pêches (conserver le jus) et les couper en lamelles. 
 
   Tremper les biscuits dans le sirop des pêches (ou dans du jus d'orange si c'est des fruits frais) pour les imbiber. 
 
    Dans des coupes à dessert (ou des verres, ou un plat à bords hauts), disposer une couche de biscuits, une couche de lamelles de pêches, de la crème.
Dessus, recommencer à mettre une couche de biscuits puis des pêches et des framboises, de la crème et terminer par des framboises, un petit bout de pêche et une feuille de menthe pour la décoration (facultatif)3
 
  Laisser reposer au moins 2 à 3 heures minimum au réfrigérateur... Le mieux étant de laisser les coupes au moins 12 heures au frais.
 
 
Pour finir... Servir bien frais avec un bon mousseux ou une coupe de champagne.
C'est un dessert qui suprendra vos convives, facile à faire et qui peut varier selon les fruits de la saison.
 

YAOURTS maison (9pots)

yaourt
 
Pour  la  première fois
 
1 l de lait entier
1 ferment à yaourt (YALACTA) (vous  le trouverez en pharmacie ou en magasin bio
5gobelets (150gr)de lait en poudre entier (les fois suivante 3 gobelets suffiront + 1 yaourt de votre composition)
 
 
Mettre le lait dans  le  bol avec le  fouet programmer 15 minutes/à 90°/vitesse 2
Laisser refroidir le lait  à 37° , quand  il est refroidi,  prélever 1 louche du lait et  diluer  le poudre de ferment de yaourt (yalacta), laisser le ferment reprendre  vie 10 minutes , ajouter à votre lait  les  5 gobelets de  poudre de lait et programmer 10 min/ vitesse 2 , au bout de ce temps  ajouter le ferment, et reprogrammer 10 min / vitesse2.
Faites bouillir de l'eau , verser votre  préparation dans  8à9 pots de  yaourts les  placer dans une  boîte en plastique hermétique les couvrir de leur couvercle ou alu et verser l'eau bouillante dans  la  boîte jusqu'à 1cm du bord du yaourt  (il faut  que  la préparation du yaourt soit immergé presque en totalité ) et laisser  au moins 8 à 10h dans un endroit ou il n'aura ni fibration ni de déplacement le faire le soir  pour  le  lendemain.
 
Pour les fois d'après remplacer le yalacta par un yaourt direct mélangé au lait refroidit et mettre que 3 gobelets (90gr) de lait en poudre

C'était un clin d'oeil à Elisabeth et Béatrice deux collègues de mon boulot qui souhaitaient aujourd'hui même la recette sur le blog!!! chose Faite!

Gâteau chocolat minutes

ingrédients

180gr de chocolat (mis pralinoise)
50gr de sucre
90gr de beurre
2 oeufs ou 3
50gr de farine

Faites fondre  le chocolat et le beurre ensemble 1 minute au micros ondes.
Mélangez bien pour lisser l'appareil ajoutez y les oeufs un après l'autre , ensuite  ajoutez le sucre  et la farine .
Versez dans un moule adapté au micros-ondes et mettez 5 minutes à cuire à puissance maximum .
Laissez refroidir , placez  le  au frigo et dégustez !

Tiramisu

ingrédients

  250 g de mascarpone
  3 oeufs
  100 g de sucre glace ou semoule
  20 cl de café fort
  2 cuillères à soupe d'amaretto, ou marsala ou rhum ou whisky
  une vingtaine de biscuits cuillères
  poudre de cacao amer ou copeaux de chocolat 
 
 
Fouettez vivement 3 jaunes d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez ensuite le mascarpone puis mélangez jusqu'à ce que le résultat soit bien homogène. 
 
Montez 3 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel, puis mélangez-les à la crème au mascarpone.

Attention, pour garder un mélange bien mousseux et léger, les blancs ne doivent pas être "cassés". Mélangez délicatement de haut en bas avec une spatule en silicone en tournant votre récipient d'un quart de tour à chaque fois. 
 
  Préparez une grande tasse de café fort, de préférence un expresso. Ajoutez-y l'amaretto, un alcool italien à l'amande qui parfumera incroyablement votre dessert, puis mélangez.

Coupez le bout des biscuits afin qu'ils adhérent parfaitement à la paroi de votre plat. Utilisez les bouts pour compléter les trous au centre de votre tiramisu. 
 
   Etalez une couche de crème au mascarpone au fond du plat, puis placez une couche de biscuits légèrement imbibés de café à l'amaretto.
Répétez l'opération en terminant par une couche de crème au mascarpone que vous saupoudrez de poudre de cacao amer ou de copeaux de chocolat.

Placez au frais pour au moins 3 heures.
 
 
Pour finir... Vous pouvez aussi mettre des copeaux de chocolat entre chaque couche.

Quelques variantes...
Faites des tiramisu individuels en les servant dans des verres avec des mini biscuits cuillères.