Salade CROUSTILLANTES

Ingrédients

Pâtes chinoise + 1 cube de volaille

tomates cerises du jardin

salade verte

1/2 boîte de maïs

1/2 concombre

1 escalope à la  panure gourmande (de la veille)

des croutons

des cacahuètes

quelques bâtonnets de surimi

5 champignons de paris crus

sauce: 1 càc de moutarde, 2 càc de miel , 1 càc de sauce soja, 1 càs de vinaigre , 3 càs d'huile

Ebouillantez vos pâtes chinoise dans  un bouillon de volaille et faites les refroidir à l'eau froide, coupez les tomates, la salade , le concombre , les champignons de paris, les bâtonnets de surimi , mélangez le maïs , les croutons. Ecrasez rapidement les  cacahuètes  au mortier parsemez sur  la salade.

Coupez l'escalope pané en petits morceaux faites-les réchauffer au dernier moment au micro-ondes. Arrosez la salade de la sauce vinaigrette et servez aussitôt !! UN REGAL !!

salade fraîcheur

salade préféré de mes enfants et si en plus on rajoute des nems c'est super !!

salade verte type laitue ou scarole ou autre feuilles de chênes
1 sachet de crudité (carottes, choux,céleri en branche)
10 tomates cerise
vermicelle chinois (de soja ou de riz)
jambon blanc en cube ou crabe ou surimi ou crevettes ou thon au choix
soja frais ou en boite
sauce vinaigrette légèrement moutardé
sauce nems
crouton aillé


Ebouillantez le vermicelle chinois, pendant ce temps lavez votre salade verte et l'émincer, lavez le soja frais, mélangez la salade , le soja le sachet de crudité (carotte, choux, céleri en branche) lavez et coupez les tomates cerises . Refroidir le vermicelle chinois ébouillanté au bout de 5 minutes. Mélangez au reste de la salade verser la sauce vinaigrette moutardé et aspergez de sauce nems , saupoudrez d'épices (secret d'arôme plein sud de KNORR) coupez jambon ou surimi ou mettre crevettes ou crabe ou thon ajoutez à votre salade quelques croutons aillés et le tour et joué ! Mélangez et servez!!

Salade de courgette carotte , coriandre et vinaigrette au miel

Ingrédients

1 courgette

1 carotte

1 1/2 de vermicelle chinois

1 gousse d'ail

1 filet d'huile d'olive

1 càs de miel

1 jus de citron

3 càs de vinaigre de balsamique

1 càs d'huile d'olive

sel poivre

6 tiges de coriandre fraîche ciselée

crème de vinaigre de balsamique

1 càs de graines de sésame

6 tranches de viande de grison

quelques feuilles de salade verte

Détaillez la courgette et la carotte en bâtonnets et faites-les revenir à la poêle à l'huile d'olive avec 1 gousse d'ail hachée. Sale poivrez.

 Préparez une sauce diluez la cuil. de  miel , avec  le vinaigre le citron  et l'huile versez sur les courgettes carottes froides  ou tièdes. Ebouillantez le vermicelle chinois 4/5minutes , refroidissez-le sous l'eau froide.

Dans des bol de service mettez vos feuilles de salade 

 installez dessus  le vermicelle chinois et la  préparation courgette/carotte ,découpez des morceaux de viande de grison et mettez-les dessus, arrosez de crème de balsamique et saupoudrez de graines de sésame.

Pain bagnat garnit

Ingrédients

Petit pain à hamburger maison(ça parche très bien aussi)

1 Concombre du jardin

1ou2 tomates

3à4 bâtonnets de surimi

1 petite boîte de thon

1 oeuf dur

salade verte du jardin coupée en lanière

vinaigrette (1càs moutarde , 2càs vinaigre ,3càs huile d'olive, 1 et 1/2 càs de sirop d'érable)

sel poivre arôme plein sud

Assaisonnez tous les  légumes sauf la salade verte  avec la sauce vinaigrette.

 Enlevez la mie du pain avant de garnir de lanières de salades verte et du reste des  crudités bien assaisonnées .

Salade Russe

Ingrédients pour 8

600gr de pommes de terre coupées en dés

150gr de carottes coupées en dés

100gr de petits pois

600gr d'eau salé

4 oeufs

60gr d'olives + quelques unes en garniture

60gr de cornichons

1 boîte de thon (200gr) ou surimi

300gr de mayonnaise thermomix

100gr de poivrons rouge

6 tomates cerises

quelques feuilles de laitue

arôme plein sud

ciboulette basilic frais

vinaigrette (moutarde, vinaigre , huile)

Découpez les  pommes de terre et les  carottes en morceaux (je  n'avais  pas de carottes mais des  brocolis du jardin) .Déposez-les dans  le  Varoma avec  les  petits pois.

Versez  l'eau dans le bol le sel et  mettez  le panier pour y déposer les  oeufs au préalable lavé. Mettez  le Varoma en place et  programmez 26min/varoma/vit1.

Réservez le varoma et  laissez  les  oeufs refroidir sous l'eau froide.

Videz l'eau du bol rincez et déposez-y 3 oeufs écalés avec 60gr d'olives et les cornichons et mixer 2sec/vit4.

Transféréez le  mélange dans  un saladier ajoutez les  miettes de thon (ou surimi) et les  2/3 de  la sauce mayonnaise et mélangez délicatement tous  les  ingrédients.

Mettez  vos  légumes  refroidit dans  un saladier  arrosez-les  de sauce  vinaigrette (moutarde vinaigre huile) soupoudrez d'arôme  plein sud et mélangez à la  préparation précédente en y ajoutant les  quelques  feuille de salades au préalable coupée en lanière , le poivron rouge coupé en dés et  les  tomates cerises en quartier, mélangez le tout , le dernier oeuf découpé en lamelles et ajoutez des  olives servez très frais donc laissez reposer au réfrigérateur avant  la  dégustation !