18 janvier 2014
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11:00
tarte aux pommes canelle
Ingrédients
1 pâte brisée sucrée
5à6pommes
40 gr de beurre
100gr de sucre
2 cuil à s de cannelle
Préparée votre pâte brisée sucrée.
Epluchez et coupez en lammelles les pommes, mélangez le sucre et la cannelle ensemble avec les pommes répartissez les sur la pâte brisée parsemez de morceaux de beurre et faites cuire à four chaud à 180° pendant 20à30minutes.
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Desserts en fête
17 janvier 2014
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11:00
Samoussa épinard fêta
100gr de fêta
300gr d'épinard en branches surgelés
8 à 10 feuilles de brick
30gr de beurre
2 pincées de noix de muscade
1 càs d'huile d'olive
sel poivre
Faites revenir les feuilles d'épinards dans une poêle avec un peu d'huile d'olive salez poivrez ajoutez y la noix de muscade et mélangez bien.
Détaillez les feuilles de bricks .
Coupez grossièrement la fêta en morceaux.
Egouttez les épinards une fois qu'ils sont cuis prenez une feuille de brick badigeonnez de beurre avec un pinceau pliez la en deux au bout à gauche mettez une cuil. à soupe d'épinard et émiéttés de la féta poivrez, et repliez en formant un triangle la feuille de brick sur tout le long .
Mettez au four 15 minutes à 200° en surveillant.
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entrée et salades folles
16 janvier 2014
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11:00
En suivant pas à pas ça donne ça!!
Published by coco
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A l'heure du goûter
15 janvier 2014
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11:00
recette prise de A table avec thermomix
Ingrédients
1 pâte brisée sucrée
pour la crème de citron:
150gr de sucre
60gr de beurre
2 oeufs entiers + 2 jaunes
le jus de 3 citrons et leur zestes
pour la meringues :
2 blancs d'oeufs
1pincée de sel
150 de sucre
Faites cuire votre pâte brisée sucrée dans le plat à tarte 30min à 200°.
Prélevez les zeste des trois citrons les mettre dans le thermomo et régler 5sec/vitesse7.
Ajoutez le sucre le jus des citrons et le beurre et régler 2min/60°/vit2.
A l'arrêt du thermomo faites tourner le thermomo vit 4 et ajoutez les oeufs par l'orifice puis régler 7min/80°/vit2.
Garnissez le fond de tarte de la crème de citron obtenu.
Montez vos blanc en neige dans le speedy chef avec une pointe de sel et au fur et à mesure ajoutez le sucre jusqu'à abtenir un bec d'oiseau avec vos blancs.
Etalez sur la tarte ou faites le avec une poche à douille et mettez au four fonction grill en surveillant 3à5min ça va très vite ATTENTION!!
Published by coco
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Desserts en fête
14 janvier 2014
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11:00
Lentilles Quinoa et Crudités
Ingrédients
1 sachet de quinoa lentilles de Bjorg
(au rayon diéthétique des grandes surfaces)
1/2 concombre
1 petite boîte de maïs
1 pomme verte
1 petite boîte de coeur de palmier
salade verte de votre choix
( ici un mélange de jeune pousses)
Faites cuire le sachet de quinoa et lentilles en suivant les instructions au dos du sachet.
Epluchez et coupez en petit morceaux le concombre, la pomme.
Rincez et coupez en petits morceaux le coeur de palmier rincez le maïs mélangez le tout .
Mélangez le sachet de quinoa lentilles aux crudités.
Préparez une sauce vinaigrette moutarde vinaigre de cidre huile ajoutez y un filet de balsamique sel poivre arôme pleins sud
servez sur un lit de salade et le tour est joué!!
Bon appétit!!
Published by coco
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entrée et salades folles
13 janvier 2014
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11:00
Quiche poireaux épinard lardon fêta
un vrai régal !!
Ingrédients
1 pâte brisée maison (c'est bien meilleur)
4 blancs de poireaux
100gr de fêta
150gr d'épinard en branche
2 oeufs
20cl de lait gloria non sucré
2càs de crème semi épaisse
sel poivre
noix de muscade
30gr de beurre
100gr de lardons fumés
1 càs d'huile d'olive
50gr de mozzarella rapé
préparez votre pâte brisée et laissez là au réfrigerateur.
Lavez et coupez en lamelles les 4 blancs de poireaux mettez du beurre dans une sauteuse et faites revenir les poireaux tout en remuant quand ces derniers ont bien fondu ajoutez les lardons .
Faites cuire les épinards dans un peu d'huile d'olive avec une bonne pincée de noix de muscade sel poivre.
Quand ces derniers sont cuits ajoutez les à la sauteuse de poireaux lardons et remuez bien.
Préparez votre appareil à quiche en fouettant les oeufs le lait gloria et les deux cuil à soupe de crème semi épaisse salez poivrez .
Installez votre pâte brisée dans le fond du plat à tarte et ajoutez y le mélange poireaux lardons épinard, versez dessus l'appareil à quiche et mettez les morceaux de fêta sur le dessus de la quiche et parsemez de mozzarella râpé et mettez au four pour 45minutes à 180°.
A accompagner d'une salade de roquette excellent !!
12 janvier 2014
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13:12
Ingrédients
3 courgettes
2 paquets de ravioles du Dauphiné (au rayon pâtes fraîches)
400ml de crème liquide + un peu de lait
2ml d'ail déshydraté
1ml de noix de muscade râpée
100gr à 150gr d'emmental
sel poivre
Préchauffez le four à 220° sans la grille.
Lavez coupez en morceaux les courgettes à l'aide du quick chef. Beurrez un plat ultra pro de 3L déposer 1 tiers de courgettes, la moitié des ravioles, le 2 ème tiers des courgettes et le reste de ravioles et terminer par le dernier tiers de courgettes.
Mélangez la crème le sel le popivre la muscade et l'ail dans le speedy chef pour bien émulsionner. Versez cette préparation sur l'ensemble du plat et enfournez pour 20min couvert retirez le couvercle et poursuivre 15min.
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plat
12 janvier 2014
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11:23
compote pommes crème de marron
avec mon thermomo
Ingrédients
2 pommes
200gr de crème de marron
Mettre dans le thermomo les pommes épluchés et coupés en morceaux programmez le thermomo 90° vitesse3 7minutes puis ajoutez la crème de marron et mixez vitesse 10 pendant 10sec.
voilà c'est prêt !!
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Recette Avec THERMOMO
17 mars 2013
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10:30
Salade complète
Ingrédients
5 pommes de terre
1 avocat
6 tomates cerises
1 pomme
6 champignons de Paris
1 mini boîte de maïs
1 mini boîte d'haricots verts
1 concombre
3 tranches de jambon blanc
2 échalotes
1 sauce mayonnaise sans oeuf
1 filet de vinaigre
arôme plein sud
ciboulette
Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur, piquez-les et mettez les dans le panier inférieur du microvap , mettez 400ml d'eau et fermez avec le couvercle placez au micor-ondes à 800watts pour 22minutes, laissez 5minutes de repos.
Pendant ce temps épluchez le concombre et le couper en petits dés, coupez également les tomates cerises et les champignons de Paris, la pomme, et l'avocat, ajoutez le maïs et les haricots verts, et enfin épluchez les pommes de terre et coupez-les ainsi que les tranches de jambon, ajoutez les échalotes hachez en turbotup ainsi que la ciboulette et l'arôme plein sud et enfin la mayonnaise sans oeuf, mélangez délicatement.
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entrée et salades folles
16 mars 2013
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10:30
Petits flans tout chocolat
Ingrédients
400ml de lait entier (moi demi-écrémé)
3 oeufs
75gr de cacao
50ml de sucre en poudre
Dans mon thermomo muni du fouet (tiens y avait longtemps...) j'ai mis le lait et programmé 7min/90°/vit2, pendant ce temps j'ai dans mon bol batteur 1,5L battu les oeufs le sucre et le chocolat ensemble, quand le lait est arrivé à bonne température j'ai ajoutez mon mélange chocolaté sans cesser de remuer. Puis versez cette préparation dans les 8 petits ramequins du microvap dans la passoire inférieure en ayant au préalable mis 400ml d'eau dans le réservoir et j'ai mis à 600watts pendant 11minutes. Dès que le micro-ondes s'arrête retirez les ramequins du microvap afin d'eviter que la vapeur ne tombe sur vos petits flans laissez-les refroidir un peu puis fermez-les de leurs couvercles et placez-les au réfrigérateur.
C'est fort en chocolat!! une texture non loin de la danette !! fallait bien que je teste pour pouvoir réaliser la recette en atelier culinaire cette après midi... quel dur métier ! 
Published by coco
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Desserts en fête
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