Tempura de pomme de terre aux saucisse  cocktail

Ingrédients

800gr de purée de  pomme de terre

50gr de  beurre

quelques saucisse cocktail

100gr de fécule de  pomme de terre

1 jaune d'oeuf

15cl d'eau glacée

des graines de sésame

sel

Pour  la sauce

1 yaourt bulgare

1 cà c de ketchup

1 càc de tabasco (moi mis  moins)

1 càs de sauce soja

sel poivre

Préparez la purée de  pomme de terre  mélangez  avec  le beurre et laissez  un peu refroidir.

Préparez l'appareil à tempura mélangez la fécule le jaune d'oeuf avec  l'eau glacée.

Confectionnez les boulettes de  pomme de terre dans  le creux de  la  main avec un doigt enfoncez  un bout de saucisse cocktail refermez en formant et rouler  la  dans  les graines de sésame

et  mettez les  au congélateur  30minutes.

Puis trempez-les dans  l'appareil à tempura . et Jeter  les  boulettes dans  l'huile de friture jusqu'à ce qu'elle soient dorés laisser  tiédir et  servez avec  la suce à part.

Préparez  la sauce mélangez tous  les  ingrédients.

  L'intérieur est surprenant une purée qui renferme une saucisse !!

Un apéro super sympa

Ingrédients

1/2bocal de tomates séchées  à l'huile d'olive

250gr de mascarpone

sel et poivre

persil et basilic hachés

1 pâte feuilletée maison (fait la veille)

Mixer ensemble les tomates et le mascapone ajouter les  herbes sel poivre .

Etalez votre pâte feuilletée. Sur la pâte étalez votre  pâte et faites-en des  escargots ou des palmitos .

1 boîte de StMoret

10cl de crème allégée

1 paquet de saucise cocktail

Mélangez le St Moret et la crème allégée .

Etalez sur la  pâte feuilleté le st Moret moins compacte et mettez une  tite saucisse roulez-la avec la  pâte sur elle-même .

1 boîte de président à tartiner (vous allez encore me dire que vous ne connaissez pas?)

fromage ail et persil

1 càs d'ail congelé

1 càs de persil congelé

mélangez les ingrédients ensemble et tartinez largenment la pâte feuilletée découpez et roulez , mettez au four chaud à 180° pour  15 à 20 min ...

IL NE M'EST RESTE QUE LA TOFO bande  de GOINFFRES !!!!

Petits roulés feuilletés express

Ingrédients

150gr de farine

150gr de beurre congelé en petits carrés

70 gr d'eau qui sort du réfrigérateur (très froide)

sel

Préparez votre pâte feuilletée express sans pliage ou presque !!

Mettez tous ces ingrédients dans  le bol du thermomix et mixez 30sec/vit5.

Sortez votre pâte étalez-la au rouleau repliez-la sur elle même en trois , étalez dans  l'autre sens, renouvelez , et étalez-la sur tout sa surface assez fine.

quelques cuillères de moutarde fine douce

des saucisses cocktails

des toastinettes (ou pas)

20cl de lait

1 jaune d'oeuf

Battez ensemble le jaune d'oeuf et le lait et réservez dans un saladier .

Badigeonner de moutarde avec un pinceau la  pâte , coupez-en une  petite longueur (pas trop long) , mettez la saucisse cocktail un petit bout de toastinette ou pas  , roulez!

Plongez le rouleau dans le saladier de lait et d'oeuf et mettez sur votre papier sulfurisé sur la plaque du four .

Préchauffez le four à 180°.

Une fois que la plaque est remplit mettez au four 30min en surveillant !!

  D'autres combinaisons possible!!

Lardon maigre + toastinette

  Brousse de brebi de Lou Pérac + tostinette

buchette de chèvre + miel

Un délice un petit régal idéal pour les apéros vite fait bien fait!

Toast de saumon de Norvège fumé à la mozzarella

Ingrédients pour 4 parts

2 tranches de saumon fumé de Norvège

8 fines tranches de baguettes

1 boules de mozzarella

poivre du moulin

1 càs de ciboulette ciselée

1 branche d'aneth

Coupez le saumon en 8 parts égales.

Coupez la mozzarella en 8 parts également . Faites griller les tranches de baguettes, soit  au gril-pain, soit sous  le gril du four (attention là c'est ultra rapide).

Déposez une tranche de  mozzarella dessus un tour de moulin de  poivre et replacez au four 3 à 4 minutes à 225° . Jusqu'à ce que  le fromage commence à fondre (pas de trop non plus), (attention c'est chaud) déposez un peu de ciboulette la tranche de saumon et décorez avec de l'aneth , et servez  aussitôt !!

alors pour 4 oui pour 12 je suis  moins sûr de tenir  la cadence !!!! mais c'est vrai que c'est ultra bon !!

Crevettes roses flambées au whisky

Ingrédients

350gr de crevettes décortiquées

ail persil

4 càs de whisky

1 càs de sirop d'agave

Faites revenir les crevettes dans la  poêle , verser le whisky flambez-les, saupoudrez d'ail et de persil et la cuil. de sirop d'agave , disposez-les dans des cocottes avec des Pic pour picorer !!

Boeuf sauté au jus Noir

Ingrédients

pour deux petites cocottes

1 faux filet

ail et persil

2 càs de sauce soja

2 càs de miel

huile

Coupez le faux filet en lamelles fines , faites revenir à feux vif dans  un wok , retournez la viande rapidement ajoutez l'ail et le persil , retirez la viande du wok , mettez-la dans deux cocottes, ajoutez dans  le wok les deux cuil. de sauce soja ainsi que les deux cuil. de miel portez à ébullition 1minutes sans cesser de remuer , et récuper cette sauce que vous verserez sur la viande dans  les cocottes , reservez au four chaud ou servez aussitôt avec des PIC !!