Mini quiches

Ingrédients

2 oeufs

100ml de lait

1 pointe de muscade râpée

Sel Poivre

1 pâte brisée

80gr d'emmental râpé

100gr de lardon fumés (allumettes allégées)

Faites préchauffez votre four à 200° ou TH 6/7 et sortez votre grille.

Dans un SHAKER versez les oeufs , le lait , la muscade, le sel , le poivre et secouez. La garniture est prête.

Posez la pâte sur la feuille à pâtisserie farinée et étalez-la .

Découpez 30 cercle de pâte à l'aide du découpoir à mini tartelettes .Posez les 2 Moules à Mini tartelettes sur la grille froide du four et garnissez-les de pâte.

Répartissez l'emmental, les lardons et versez lapréparation du SHAKER . Faites cuire

17min.

Les tortillas froides dégustées comme des WRAPS

SIMPLE

Voici une idée parmis tant d'autres!!

1 bonne cuillère de sauce blanche maison , 1 tranche de jambon , 1 ou 2 feuilles de salade , des carottes râpée pré-assaisonnées (vinaigrette au citron) .

 Tu replie le tout et CROQUE UN COUP !!

Et tu as encore une autre version

très apprécié en WRAP-SANDWICH (car il ne coule pas)

1 bonne cuillère à soupe de sauce blanche, 1 ou 2 surimi déroulé sur la sauce , 1 feuille de salade, 1 cuillère à soupe de guacamole maison , tu replies et TU CROQUES UN COUP , c'est HUmmmmmm!!!

KEBAB

Les pain Kébab 

Ingrédients

2 gousses d'ail
2 échalotes,
1 bouquet de persil plat,
6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
4 cuillères à s de xérès,
1 cuillère à c d'origan séché

viande d'agneau sans os (veau ou poulet)

oignons

tomates

Éplucher et hacher l'ail, les échalotes et le persil.
Les mélanger dans une terrine avec l'huile, le xérès et l'origan, du sel et du poivre.
Couper la viande en cubes de 2,5 cm de côté.
Les recouvrir de la marinade et mélanger.

Mettre un film alimentaire sur la terrine et faire mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 h (24 h si possible).

Le lendemain faites cuire la viande avec sa marinade jusqu'à complète évaporation et faites grillez la viande .

 Faites revenir les oignons à part et découpez les tomates dans un saladier assaisonnez les.
Faites une poignée de frite par personne et hummmmm !

Assaisonnez de ketchup , sauce blanche , sauce au curry ou cocktail , au choix!

SAUCE BLANCHE

Ingrédients

1 yaourt bulgare
6 c à s de mayonnaise
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 pincée de piment
1 gousse d'ail pilée
1 c à s de ciboulette (ou de persil
ou un peu de menthe hachée)
1 c à c de cumin (facutatif)
1 c à c de coriandre(facultatif)
1/4 de concombre rapé


Mélangez ensemble tous les ingrédients et réservez cette sauce dans un bol au frais jusqu'au moment de servir!
Sur le kébab c'est un régal !

Tout est dans  la  marinade !!!

Tortillas maison

Ingrédients

200gr de farine de maïs

100gr de farine de blé

2 pincées de sel

20cl d'eau chaude

Faites  chauffez de  l'eau à la  bouilloir.

Dans  le  bol du thermomo mélangez les deux farine et le sel vit4 et versez petit  à petit l'eau chaude sur les farines jusqu'à obtenir un pâte qui ne colle pas.

Mettez-la à reposer  au réfrigérateur pendant ce temps préparez votre sauce tomate , et la  guacamole.

Sauce  tomate

300gr de viande de boeuf haché

1 boîte de chaire de  tomate

arôme plein sud

2 échalotes

1 pincée de  paprika

1 petite boîte de  maïs

sel poivre ail persil coriandre cumin

Faites suer l'échalote avec  un peu d'huile ajoutez la viande haché de  boeuf faites la bien revenir et  ajoutez l'ail , persil , coriandre , cumin , sel , poivre  , le paprika ,  la chaire à tomate l'arôme  plein sud et le maïs laissez  mijoter  à feu doux 15 minutes.

Guacamole

2 avocats

1 citron vert

1 citron jaune

1 oignon blanc

1 càc de piment d'espelette

12cl de crème fraîche légère

sel

Epluchez coupez votre oignon blanc , pressez le jus des deux citrons , récupérez la chaire des avocats et mixez le tout , ajouter le sel , la crème fraîche et le piment d'espelette , mixez à nouveau , goûttez et rectifiez l'assaisonnement, et réservez au frais.

Réalisez vos Tortillas . Entre 8 à 10 tortillas avec  la quantité de  pâte donnée.

Dans une poêle chaude et lègèrement huilé faites cuire les  tortillas comme des crêpes des deux côtés.

Servez avec  la sauce tomates , la guacamole ,  des pousses de soja , du concombre , de la sauce  blanche , de la salade verte et de l'emmental.

Burger de galette de légumes !!

Pour le coup très largement inspiré par celle de sagweste ICI 

Ingrédients

1 panais

3 courgettes

3 pommes de terre

ciboule

2 oeufs

sel poivre arôme plein sud

mélange (mozzarella emmentale comté)

2 Pain de mie/ burger

2 toastinette / burger

un peu de beurre

1 oeuf / burger

Accompagnez de Nugget's maison

Epluchez lavez râpez les légumes mélangez bien ensemble liez-les avec les  2 oeufs entiers ajoutez les épices et le fromage .

Faites des  petits tas avec  un emporte pièces et 30min au four à 180°.

Sous forme de BURGER!!

Faites grillez du pain de mie beurrez le légèrement et mettez une toastinette sur chaque pain de mie et au milieu la galette de  légumes. Remettez le tout au four pour tenir au chaud le temps de faire  cuire  les  oeufs!

Faites  cuire un oeuf au plat , ET VOILA!!!!!