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17 avril 2011
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18:00
La brioche filante
inspiré par CHARMELLA
Ingrédients
500gr de farine
250gr de lait
1 càc de sel
60gr de sucre
2 càc de levure sèche
70gr de beurre
Mettez le lait et le beurre dans le bol du momix avec la levure programmez 2min/37°/vit1.
Ajoutez ensuite la farine le sel le sucre et programmez 2min30/bol fermé/épis.
Sortez votre pâton travaillez-le sur le plan de travail. Puis laissez-le doubler de volume sous torchon.
Dégazez le pâton et façonnez comme vous voulez, moi en 4 baguettes !! Laissez pousser encore 20 minutes.
Badigeonnez un peu de lait et enfournez à four chaud à 220° 20min.
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