BOULETTES A LA SUEDOISE DE THERBIA
son blog est super!! et ces recettes!! ben en voilà une que je n'ai PAS touché, c'est rare!!
Ingrédients
500 g de bœuf haché
2 oignons
1 œuf
50 g de beurre
2 cuil. à soupe d’huile d’arachide
1 cuil. à soupe de crème fraîche .
1 cuil. à soupe de persil
1 grosse pomme de terre
3 cuil. à soupe de chapelure fine
de la menthe séchée (mis fraîche)
poivre
farine
1 cuil. à café de sel
Eplucher et faire cuire la pomme de terre dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Egoutter et écraser la pomme de terre en purée fine.
Peler et couper l’oignon en petits morceaux. Le faire suer dans une poêle avec la moitié du beurre sans coloration. Dans un saladier, mélanger la viande hachée, la purée de pomme de terre, l’oignon, la chapelure, la crème fraîche, l’œuf, le sel et le persil haché. Poivrer et malaxer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Façonner des petites boulettes.
Saupoudrer une grande assiette de farine et poser les boulettes dessus au fur et à mesure.
Quand elles sont toutes formées, les recouvrir d’un nuage de farine
Chauffer l’huile et le beurre restant dans une grande poêle.
Prendre les boulettes une à une et les rouler délicatement entre les paumes des mains pour bien les enrober de farine. Déposer les boulettes dans la poêle et les faire cuire environ 8 mn à feu moyen en les tournant régulièrement.
A la fin de la cuisson je les ai déposé dans un coulis de tomates chaude et je les ai servit avec de la semoule .