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21 février 2010 7 21 /02 /février /2010 06:05

PETIT VELOUTE



Ingrédients



2 petits oignons

2 belles courgettes

1 poignet de feuilles de bettes

1 carotte

3 pommes de terre

3 vaches (morte de rire)

1l d'eau

1 cube de volaille

2 càs d'huile d'olive


Faites revenir vos oignons dans les càs d'huile d'olive 5 min/90°/vit2.

Epluchez tous vos légumes les lavez les détaillez en petit morceaux , ajoutez tous vos légumes et reprogrammez 5 min/90°/vit2 .

Faites bouillir votre eau et versez sur l'ensemble des légumes et programmez

20min/100°/vit2.

Au bout du temps de cuisson ajoutez les vaches!! et Mixer en plusieurs fois

vit9.

003-copie-1

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15 février 2010 1 15 /02 /février /2010 05:51

C'est L'oignon!!!!


SOUPE A L OIGNONS
 
Ingrédients

1 kg d'oignons
50 g de beurre
1 l de vin blanc sec 
1 litre de bouillon de volaille ou de boeuf ou 1 bouillon cube
Sel Poivre gruyère rapé et croûtons   

 

Eplucher et couper finement les oignons en essayant de pas trop pleurer !
Faire suer 10 minutes les oignons au beurre en évitant la coloration.
Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié.
Ajouter le bouillon de volaille et saler.
Cuire à frémissement pendant 40 à 50 minutes.
Poivrer
parsemer de gruyère et faire gratiner au four
dégustez avec des croûtons.
021--3-.JPG

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14 février 2010 7 14 /02 /février /2010 06:04

Riz Vermicelle et petit pois en soupe aux herbes


Ingrédients

40g de parmesan
5g de basilic
5g de coriandre
3 oignons vert
50g de jambon cru ou charcuterie crue
20g d'huile d'olive
100g de riz spécial risotto
1200g de bouillon de vollaile (1 cube de bouillon et 1200 d'eau bouillante)
250g de petits pois surgelés
1c à soupe de sel (ou plein sud arôme de knorr)
poivre
champignon chinois (1 belle poignée déshydraté coupé en petit)
vermicelle chinois (2 belles poignées)

Couper le parmesan en gros morceaux et le placer dans le bol, mixer 4sec/ vit7. Débarrasser dans un récipients.Placer les herbes, la charcuterie (jambon cru)l'oignons et mixer 4sec./ vit5.
Verser l'huile d'olive faire rissoler 5min/varoma/vit mijotage.Puis ajouter le riz et programmer 18min/100°/sans inverse/ vit mijotage. et verser doucement le bouillon de vollailes par le couvercle. puis ajouter les champignons les petits pois le vermicelle chinois et le sel.
Au moment de servir ajouter la moitier du parmesan poivrer et mélanger 10sec/sans inverse/vit3 .Servir bien chaud et saupoudrez de parmesan râpé.

c'est excellent nous on adore et surtout ça tient au corps !! un petit dessert léger et le tour est joué!!! 
003--10-.JPG

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11 février 2010 4 11 /02 /février /2010 06:04

Mange ta soupe et va au lit !
Comment ça a été aujourd'hui ?
Papa passe la main dans les cheveux
Et repart jusqu'à vendredi...


Préparation de Soupe verte

Ingrédients

2 courgettes
1 oignons
3 pommes de terre
3 cubes d'épinards en branches congelés
2 bonnes pincées d'arômes du sud (de knorr que j'adore)
1 L d'eau
3 vaches qui rigolent (si elles ne rigolent pas  les  menacer de les remplacer par les KIÏÏ  kiri)
1 càs d'huile d'olive

Epluchez l'oignons et le mettre dans  le  bol, faire une pulsion de turbo , ajoutez la cuillère d'huil d'olive et programmer 5 min/vit2/90°.
Lavez et détaillez l'ensemble des légumes , placez les dans  le  bol sur  les  oignons , ajoutez les cubes d'épinards ,  sopoudrez d'arômes du sud et le litre d'eau , fermez le bol et programmez 20 min/vit1/100°.
Au bout de ce temps Mixez la futur soupe en ajoutant les Vaches !!!! et servez!

005--5-.JPG

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8 février 2010 1 08 /02 /février /2010 06:00

VELOUTE VERT

Ingrédients

2 POIREAUX005--5-.JPG
1 COURGETTE
FEUILLES D EPINARD CONGELE
QUELQUES FEUILLES DE LAITUE
1 oignon
1 cube de volaille
1càS d'huile d'olive
600gr d'eau
3 vaches qui rigole

faites revenir votre oignons une fois mixé avec la cuil d'huile 5minutes à 90° vitesse 2; éplucher laver couper les LEGUMES VERTS les mixer dans le bol ajouter les 600gr d'eau et le cube programmer 100° vitesse 2 pendant 20minutes au bout de ce temps ajouter les trois vache qui rigole et mixer 40 secondes!!

trop trop bonne !!! très très VERT !!!

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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 06:05

VELOUTE DE CAROTTES

Ingrédients

002--2-.JPG
4 carottes
1 oignon
1 cube de volaille
1càS d'huile d'olive
600gr d'eau
3 vaches qui rigole

faites revenir votre oignons une fois mixé avec la cuil d'huile 5minutes à 90° vitesse 2; éplucher laver couper les carotttes les mixer dans le bol ajouter les 600gr d'eau et le cube programmer 100° vitesse 2 pendant 20minutes au bout de ce temps ajouter les trois vache qui rigole et mixer 40 secondes!!

trop trop bonne !!! très très orange !!!

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29 janvier 2010 5 29 /01 /janvier /2010 09:35
014                  SOUPE CHINOISE A MA FACON


Ingrédients

2 escalopes de poulet  (ou reste de poulet déjà cuit)
1 échalote
1 oignon
5 champignons Noir à réhydrater
5 champignons de Paris
1 navet  (facultatif)
1 courgette
1 carotte (là j'en ai pas  mis j'en avais plus)
2  cubes de bouillon de volaille011
1 verre de petits pois congelés ou frais
1 verre de vermicelle chinois (au soja ou de riz)
1 càs 1/2 de sauce soja
1 càs de Nioc Man
1 càs d'huile
1 l d'eau
sel ,poivre , coriandre , persil

Faites revenir le poulet avec l'huile à feu doux , avec l'échalote et l'oignon .
Faites bouillir de l'eau dans  une bouilloir, dans un récipient réhydratez les champignons noir, dans un autre récipient réhydratez le vermicelle et encore un autre récipient décongeler les petits pois.
Après avoir épluchés et lavés vos légumes les détailler en fines lamelles afin d'en faire des allumettes de légumes. 013
Mettez vos légumes avec le poulet l'échalote et l'oignon , versez dessus  1 litre d'eau auquel vous ajouterez les  petits pois (égouttés), les deux cubes de volailles , la cuil.à soupe de Nioc man et celle de soja , ajouter vos vermicelle après les avoir égouttés, ainsi que les champignons noir après les avoir rincés (toujours du sable) et détaillés en allumettes, sans  oublier sel (pas trop) poivre, coriandre frais à foison , et persil généreusement et servez !!
012014
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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 23:23

059                     SOUPE TOMATES ESPRESS            059.JPG

"Le livre des recettes Thermomix"

800 g de tomates bien fermes
ou 1 kg de tomates pelées surgelées moi j'ai utilisé une petite boîte de tomates pelées
3petits oignon (100 g)
1 CS de concentré de tomate
1 cc de sucre
1 cc de sel
1 càs d'huile d'olive
Quelques gouttes de tabasco
Poivre (3 tours de moulin)
1 CS 1/2 de tapioca express ou 100 g de cheveux d'ange
1/2 gobelet de crème liquide (facultatif)
1 CS de persil haché (ou cerfeuil, ou estragon) 058.JPG

Laver les tomates, les couper en deux, presser chaque moitié pour enlever l'eau de végétation et les pépins. Si on utilise des tomates surgelées, les faire décongeler lentement dans le réfrigérateur quelques heures avant.


Eplucher l'oignon, le couper en quatre.  J'ai programmé 5min à 90° vit2 avec l'huile d'olive . Introduire dans le bol les tomates, le sucre et le concentré de tomate. 
Mixer 15 sec VIT Turbo et régler 10 min à 100° VIT 4.

A l'arrêt de la minuterie, introduire  le tabasco, le sel, le poivre et vermicelles.
Régler 4 min à 100° VIT 4 (si on préfère un potage plus épais, remplacer le tapioca par des cheveux d'ange et régler 4 min à 100° VIT 1).

A l'arrêt de la minuterie, ajouter 1/2 gobelet de crème liquide et faire tourner 5 sec à VIT 4 sans chauffer. (pas mis)

Conseil Thermomix :
Ce potage peut aussi se servir sans crème. Si on préfère un potage fluide, on supprimera le tapioca ou les cheveux d'ange.
Brute (sans tapioca, sans dés de tomates), cette préparation peut s'utiliser comme un coulis de tomates :
avec des pâtes, avec un pot-au-feu, des oeufs pochés, etc.
Elle sert aussi de base pour d'autres sauces (sauce piquante par exemple).
Si on la destine à un coulis, on prendra soin de bien éliminer au départ l'eau de végétation des tomates.

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