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16 octobre 2010 6 16 /10 /octobre /2010 06:00

Dessert hyper gourmand

 

 

Ingrédients par personne

 

1 banane

2 càs de nutella

1 pot de fromage blanc nature

 

 

Epluchez votre banane et  mettez-la au centre de votre assiette à dessert, mettez dessus les deux cuillères à soupe de nutella et placez au micros-ondes 1minutes, sortez l'assiette du four et versez à côté ou dessus le fromage blanc nature et dégustez !!! Une petite merveille !!

 

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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 06:00

Mocao-tiramisu pour Belle Maman

 

Ingrédients

 

Mocao

 

150gr de sucre en poudre

220gr de chocolat

180gr de beurre mou

3oeufs

1 pincée de sel

1 paquet de biscuit de type THE

1 grande tasse de café assez fort bien chaud

1 moule carré ou rectangle à bords hauts

 

Préparation la veille pour le lendemain ou l'avant veille.

Préparez un à deux bol de café fort laissez refroidir.

Mettez le sucre en poudre dans  le  bol et  mixez 10sec/vit9. réservez. Mettez le chocolat en morceaux et mixez 15sec/vit9. Raclez la paroi ajoutez le beurre en morceaux et 20gr d'eau et régler 4min/50°/vit2. Ajoutez ensuite le sucre et les  jaunes d'oeufs et mixez 20sec/vit3. Versez ce mélange dans  un saladier. Montez vos blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel (moi j'ai adopté mon speedy-chef qui fait des prouesses en la matière ) , mélangez délicatement les  blanc au reste de  la  préparation . Tapissez votre moule de papier film alimentaire ça aide bien au démoulage.

Imbibez les  biscuits rapidement dans  le bol de café et tapissez-en le fond du moule choisi , versez dessus de la crème et recommencez avec les biscuits , (moi j'ai alterné avec de la crème tiramisu pour alterné les couleurs de crèmes et les  biscuits aussi) .

 

Tiramisu

 

Ingrédients

 

du café fort avec  50gr de rhum

30gr de sucre en poudre

3 jaunes d'oeufs

250gr de mascarpone

du sucre vanillé

2 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

20 biscuits à la cuiller

poudre de cacao

 

Préparez le café fort ajoutez le rhum et laissez refroidir.

Mettez le sucre dans  le  bol et  mixez 10sec/vit9 ajoutez les  jaunes d'oeufs le mascarpone et le sucre vanillé et mixez 1min/vit6. Versez cette crème dans  un saladier. Montez vos blancs en neige avec la pincée de sel (moi avec mon speedy chef) mélangez délicatement les  blancs au reste de  la  préparation.

Imbibez vos biscuits à la  cuiller dans  le café et superposez sur la crème de MACAO ensuite mettez votre crème à base de mascarpone et y mettre ensuite  les biscuits Thé imbibés et leur crème MACAO ensuite à nouveau les biscuits à la cuiller imbibés et la crème mascarpone . Recouvrez d'un film alimentaire et réfrigéré moi AU CONGEL , Au moment de servir démoulé délicatement recouvrez de cacao , de crème s'il vous en reste ou comme icic de crème Chantilly maison !!!

 

Alors Bon Anniversaire Belle Maman !!!

 

 

 

 

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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 06:00

Gâteau LOULOU (c'est son lapin)

 

 

ou Dôme tout chocolat

 

 

Ingrédients

 

5 feuilles de gélatine et un bol d'eau froide

200gr de sucre en poudre

500gr de chocolat

10 gr de beurre

8 oeufs

50gr de kirsch (mis liqueur de framboise)

1 pincée de sel

cacao amer en poudre

 

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans le bol d'eau froide. Mettez le sucre en poudre dans  le bol du thermomix et mixer 10sec/vit9 et réservez.

Cassez le chocolat en morceaux et mixez 15sec/vit9. Raclez la paroi du bol avec la spatule ajouter le beurre et programmez 5min/50°/vit2 pendant ce temps faites chauffer 30gr d'eau dans  une casserole, y ajouter les feuilles de gélatines fondues bien essorées et mélangez rapidement hors du feu jusqu'à parfaite dissolution.

A l'arrêt de la minuterie ajoutez l'eau gélatinée dans  le bol et mixez 15sec/vit3 .

Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes  à la  préparation le sucre et l'alcool et mixez 3min/vit3. Versez cette préparation dans  un saladier. Montez les  blancs en neige avec la  pincée de sel (moi dans  mon speedy-chef, c'est trop extra et ça fait les bras).

Mélangez délicatement les blancs au reste de la préparation (ça double le volume).

Tapissez un ou plusieurs saladiers au fond rond d'un film alimentaire (il faut que le film recouvre tout l'intérieur du saladier) et mettez au frais au minimum 12h moi je l'ai fait l'avant veille et mis au congélateur ! ensuite démoulez le jour J sapoudrez de cacao ou décorez comme bon vous semble!! peut s'accompagner d'une crème anglaise !!

 

 

 

Mince il manque un oeil , qui l'a mangé???

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25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 06:00

Tarte au fromage blanc et à la liqueur de framboise

 

 

Ingrédients

 

une pâte brisé (200gr de farine,100gr de beurre, 1 pincée de sel,1/4 de verre d'eau)

500gr de fromage blanc

10cl de crème

120gr de sucre

2 oeufs

15gr de fécule de maïs

2cl de liqueur de framboise

1 noix de beurre

 

Préchauffez le four  à 200°.

Disposez la pâte brisé dans  un moule à tarte piquez-la puis posez dessus une feuille de papier sulfurisé et des noyaux d'abricot ou légumes secs. Enfournez dans  un four chaud à 200° pendant 10min.

Retirez la feuille de légumes ou de noyaux et laissez refroidir la  pâte.

 Fouettez les oeufs avec la liqueur et le sucre puis ajoutez la fécule de maïs, le fromage blanc et la crème, mélangez bien . vit4/5 min.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et enfournez à 180° pendant 20minutes.

 

 Laissez refroidir et servez avec par exemple badigeonnez de confiture de framboise et d'amandes éfilées .

 

 

 

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24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 06:00

Fondant au chocolat et sa sauce à la vanille

 

 

Ingrédients pour le fondant

 

6 oeufs

1 pincée de sel

250gr de chocolat noir

130gr de beurre

150gr de sucre

50gr de farine

1 sachet de levure chimique

 

Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez ensemble sucre et oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux vit4/5min, faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ajoutez au mélange précédent avec la farine et la levure et la pincée de sel vit4/5min.Versez dans un moule , ici carré .

 Pendant 35 minutes à 180°.

 

Ingrédients pour la sauce à la vanille

 

300gr de lait

4 jaunes d'oeufs

1 pincée de sel

50gr de sucre

1/2 gousse de vanille

 

Insérez le fouet versez le lait , les jaunes d'oeufs, le sel et le sucre dans  le bol. Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez les grains  avec  la  pointe d'un couteau et les  ajoutez au bol avec  la gousse programmez 6min/80°/sens inverse/vit4.Versez dans  un récipiant laissez refroidir en retirant la gousse. Peut se consommer chaud ou froid !

 

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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 06:00

Crêpes partie

 

 

Ingrédients

 

1 litre de lait

6 oeufs

500gr de farine

50cl de bière blonde

2 sachet de sucre vanillé

2 càs d'huile

 

 

Dans  le thermomix mélangez les  oeufs  et le lait  vit 6 / 30sec ajoutez-y la farine le sucre vanillé vit6 / 30sec puis enfin la bière et l'huile vit 4 / 20sec . Laisser reposer 1 heure !

Bonnes crêpes ! Nous elles étaient toutes sucrés au : Nutella, confiture : de mûres, d'abricots, de framboise , de fraises , de prunes , de quetches (toutes faites maison par maman) , sucre, miel et sirop d'érable et pour arroser le tout de la  bonne chantilly faite maison avec  mon siffon !!!

 

 

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7 septembre 2010 2 07 /09 /septembre /2010 06:00

Gâteau au chocolat

 

 

Ingrédients

 

 

200gr de chocolat

80gr poudre d'amande ou de noisette

50gr de farine + 1 sachet de levure chimique

125gr de beurre

50gr de sucre

4 oeufs

 

 

Préchauffez votre  four  à 180°.

Faites fondre le chocolat au bain marie avec le beurre , mélangez ensemble au fouet le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux , ajoutez-y la farine + le sachet de levure chimique , la poudre d'amande ou de noisette mélangez à nouveau , et ajoutez la préparation au chocolat , beurrez un moule et laisser cuire au four à 180° pendant 35 minutes.

 

 

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1 septembre 2010 3 01 /09 /septembre /2010 06:00

Fondant croquant au chocolat et Smacks

 

 

Ingrédients

 

 

200gr de chocolat

50gr de farine

125gr de beurre

50gr de sucre

30gr de smacks

2 oeufs

 

 

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes , lissez l'ensemble. Préchauffez votre four à 180°.

Mélangez le sucre et les  jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir un ensemble pâle , montez les blancs en neige. Incorporez le chocolat au mélange sucre et jaunes, mélangez bien ajoutez la farine et les  blancs d'oeufs . Ajoutez les  smacks mélangez l'ensemble , beurrez un moule et versez  la  préparation de dans, cuire 30 /40 minutes à 180°.

215.JPG

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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 06:00

Crème de Tapioca banane au lait de coco

 

 

Ingrédients

 

400ml de lait de coco

100ml de lait

4 càs de tapioca

1 banane

du sucre vanillé

4 càs de sucre roux

1 càs d'huile

 

 

Faites chauffez l'huile dans une poêle et faites-y revenir le morceaux de banane pas trop fin ni trop gros, attention c'est délicat, retourlez-les et saupoudrez de sucre vanillé.

Faites chauffer les deux laits lorsqu'ils bouent éteignez et ajoutez le tapioca et le sucre  remuez lentement jusqu'à ce que  le  mélange refroidisse un peu .

Disposez dans des verrines deux petites rondelles de bananes cuites et versez par dessus la crème de tapioca laissez refroidir , et placez au réfrigérateur jusqu'à dégustation !

 

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 06:00

Délice ou supplice

Inspiré de  Croquant Fondant Gourmand un Blog très Gourmand

Bon Anniversaire à ma Belle-soeur (qui est allergique à presque tout et même au Nutella)

 

 

Ingrédients

 

250gr de Pâte sablée

3 carreaux de chocolat noir

 

crème au chocolat

 

170gr de chocolat noir

2 feuille de gélatine

70gr de lait

190gr de crème liquide

30gr de sucre

3 jaunes d'oeufs

 

Crème au carambars

 

30 carambars

40cl de crème liquide

75gr de chocolat blanc

3 feuille de gélatine

150gr de lait

300gr de crème (pour monter en chantilly)+1 càs de sucre glace

4 jaunes d'oeufs

60gr de sucre

 

8 paquets de biscuits dentelles

1 petit pot de crème à carambars

 

Rapez les 3 carreaux de chocolats sur la  pâte sablée et étalez au rouleau la plaque de cuisson mettez au four à 180° pendant  14min.

Déposez votre pâte cuite sur  le moule du gateau au tour duquel vous mettrez le cercle  à pâtisserie du moule et le cheminé avec du papier sufurisé.

 

Préparez la crème au chocolat

Faites ramollir les  feuilles de  gélatines dans  de  l'eau froide.

Dans le thermomix mettez le chocolat en morceaux et mixez 10sec/vit9. Ajoutez les autres ingrédients avec le fouet et programmez 7 min/100°/vit2.Laissez refroidir et  étalez la crème sur  la base du gateau.

 

Préparez la Crème et la mousse à carambars

Mettez les carambars et le chocolat blanc en morceaux dans  le  bol et  mixez 10sec/vit9 , ajoutez  la crème et  le fouet et programmez 5 min/50°/vit2.

Versez la crème  à carambars dans  dans  trois  pots dont 1 que  vous  allez  utilisez par la suite.

Prélevez 90gr de cette crème de carambars et ajoutez  les autres  ingrédients programmez 7min/100°/vit2 et  mettez les  feuilles de  gélatine dans de  l'eau froide. Incorporez  les  feuilles de gélatine quand  le programme est terminé et mélangez  avec  le fouet 10sec/vit2  Laisser refroidir.

Montez  la crème en chantilly très ferme ajoutez 1 cuil.à s. de sucre  glace et  incorporez à la crème de carambars  refroidit.

 

Reprenez votre base de gateau où il y a déjà la crème de chocolat et étaler un petit pot de crème  à carambars  mettez  à refroidir. Emiéttés dessus  les  biscuit dentelle . et la  mousse à carambars , décorez et réfrigérez ou congelez jusqu'au lendemain !

 

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