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3 février 2010 3 03 /02 /février /2010 10:14

MERINGUES

007--3-.JPG

Ingrédients

-2 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 goutte de jus de citron
- 1 cuillère de sucre vanillé
- 36 g de sucre glace
- 36 g de sucre semoule

Fouettez les blancs en neige  avec le sel et la goutte de citron
A mi parcours, ajoutez le sucre vanillé, pour les serrer 003--8-.JPG
Le mélange est ferme
Laissez en attente 5 minutes

Versez ensuite le mélange de sucre en
Battez à grande vitesse pendant 3 minutes
Surveillez que l'appareil est une "couleur blanc NACRE"

Préchauffez votre four à 100 °c
A l'aide d'une poche à douille, ou de deux cuillères , formez vos meringues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
Enfournez pour 1h30. Laissez les complètement refroidir avant de  les décoller délicatement !

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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 21:46

NAVETTE PROVENCALE

 

merci  à  http://prunillefee.canalblog.com/ pour la recette


Ingrédients

270 gr de farine

100 gr de sucre

40 gr de beurre fondu ou mou023-copie-2.JPG

2 oeufs

25 ml d'eau de fleur d'oranger

25 ml d'eau si nécessaire

1 pincée de sel.

 


Mélangez tous les ingrédients pour obtenir un boule de pâte.

Laissez reposer une heure au frais.

Formez vos navettes. Deux formes possible, les barques à bouts pointus ou droits.

Laissez à nouveau reposer 2 heures au frais.

Cuire 30 minutes à 180°C.

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2 février 2010 2 02 /02 /février /2010 15:58

Des crêpes ... des crêpes ... des crêpes !!!!

ingrédients
021.JPG
1L de lait
500gr de farine t45
4 oeufs
2 à 3 càs d'huile
1 pincée de sel
au choix:
Rhum ou cointreau ou grand marnier ou pastis !!!
j'ai choisi Grand Marnier Jaune

au sucre , à la confiture  (Mûres,  framboise, quesches, abricots, prunes sauvages, confiture de ma MAMAN) , au caramel mou au beurre salé, à la crème de marron , ou au Nutelllll ... elles sont toutes belles belles belles et bonnes à manger !!!!!!

022-copie-2.JPG

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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 15:36

PAIN D EPICES          052.JPG 

(ce n'est pas moi qui l'ai fait c'est françoise pour notre après midi thé)

Les ingrédients

- 250 g de miel ( au choix selon goût parfum souhaité : acacia,
- lavande , framboisier...)
- 250g de farine
- 100g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café d'anis vert
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 oeufs
- 10 cl de lait

La recette

Chauffer 250 g de miel puis le verser dans un saladier sur la farine, la levure, les 2 sucres et les épices.
Remuer la préparation et ajouter les 2 oeufs et le lait tiède.

Préchauffer le four ( th 6/160°)

Verser la préparation dans un moule à cake et laisser cuire 1H-1H15

Démouler le pain d'épices lorsqu'il est refroidi et attendre 12 à 24 h pour le déguster
Il est possible de le préparer dans des moules individuels et se conserve facilement une semaine
.


merci à Françoise pour ce pain d'épices qui était fort bon avec le thé de Noël !!
Des saveurs des saveurs toujours des saveurs épicés en parfaites harmonies!!!

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28 janvier 2010 4 28 /01 /janvier /2010 13:59
   051                                 MARBRE EXTRA051.JPG


4 oeufs
150g de beurre
4 cuil. à soupe de lait
1 sachet de sucre vanillé (moi j'ai mis une cuil. à soupe de mon sucre vanillé)
250g de sucre (ou mettre que du sucre vanillé au choix)
250 g de farine
1 paquet de levure chimique
environ deux cuil. à soupe de cacao


Mettre dans le bol : les oeufs, le beurre, le lait les sucres, la farine et la levure et mixer 1 min. vit. 4 en aidant avec la spatule.

Prélever la moitié de la préparation et la mettre dans un moule à cake.

Avec la seconde moitié de la pâte ajouter le cacao en poudre et mixer une vingtaine de secondes vit.4 .

Rajouter la version chocolatée au-dessus de la pâte précédente (puis à l'aide d'une fourchette faites des boucles en partant du fond du moule vers le haut pour le s jolies marbrures) mettre au réfrigérateur 20 minutes le temps à votre four de préchauffer à 180° (le choc thermique permet au gâteau de gonfler 2fois mieux ) prévoir de la hauteur dans le four pour que le gâteau lève en toute aisance !!!
ENFOURNER 55 minutes dès la sortie du réfrigérateur!!!040039

050.JPG               

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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 03:19

Merci ...

http://delice-en-delire.over-blog.net/   

succès énorme chez Nous!!

 

GATEAU AUX POMMES (Façon grand-mère)

Ingrédients

250 gr de farine
250 gr de sucre
250 de beurre
3 oeufs
1 paquet de levure alsacienne
3 à 4 pommes
sucre glace pour la fin de la cuisson


Préparation

Mélanger le sucre avec le beurre fondu , incorporer les jaunes d'oeufs un à la fois avec une cuillère en bois et puis ajouter la farine et la levure (tamisées)
de façon qu'ils ne se forment pas de grumeaux . Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel , incorporer ceux-ci à la préparation précédente.
Beurrer et fariner un moule à manqué et verser y le contenu .
Peler les pommes et les couper en quartiers , ensuite en tranches et ranger-les en forme de rosace en les enfonçant en profondeur dans la pate.
faite cuire dans four préchauffé à 180° pendent 40 mn .
A la fin de la cuisson laisser refroidir et sepoudrer de sucre glace.


001--4-.JPG

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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 02:17

Qu'est qui est simple BON que les enfants peuvent faire tout seul? et qu'ils adorent? J'ai nomé :

LE GATEAU AU YAOURT

Liste des ingrédients

1 Yaourt nature.
(on prend le pot comme mesure)
2 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot d'huile
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de pépites aux chocolat

Verser les ingrédients dans  le bol du thermomix avec le fouet et programmez 5min/vit3. Raclez la paroie avec la spatule et refaite tourner 1min/vit3.

 

OU

001--24-.JPG



Verser votre Yaourt nature dans un saladier. Puis nettoyer votre pot de yaourt, celui ci servant désormais de mesure
Ensuite verser le reste des ingrédients en utilisant votre pot de Yaourt comme mesure
Mélanger les ingrédients
A cette étape vous pouvez mettre à préchauffer votre four : thermostat 6-7 (200-220°)
Mélanger le tout à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une pâte onctueuse. Mettre au four
Beurrer votre plat à gateau puis y verser votre pâte
Enfourner votre plat dans le four en utilisant des gants de protection.
Temps de cuisson : 30min

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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 01:56

COOKIES
(pour une vingtaine de cookies géants ou 30 cookies moyens environ)

300g farine
1,5cc bicarbonate alimentaire
0,5cc sel
1 pincée de cannelle
240g beurre mou
150g sucre brun type cassonade
170g sucre cristal
1cc vanille en poudre
1cc jus de citron
2 oeufs
150g pépites de chocolat (j'en ai mis le 1/3)
10 carambars
Préchauffer le four th5-6 (170°C).

mélanger à la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel dans un saladier.
Dans un autre bol, travailler le beurre mou à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture pommade. Ajouter les sucres, la vanille et le jus de citron et battre au fouet pour mélanger. Ajouter les oeufs entiers et continuer à battre 1min.
Incorporer à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois le mélange des ingrédients secs dans l'appareil précédent. Quand toute la farine est incorporée, ajouter les pépites de chocolat et les carambar coupés en petits morceaux et mélanger rapidement de façon à obtenir une pâte homogène.
Pour des cookies géants, utiliser une cuillère à glace pour prélever la pâte et déposer les tas sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisée en laissant un espace de 4-5cm, les cookies s'étalant à la cuisson. je les laisse en boule ça fait des beaux cookies bien ronds.

Pour des cookies de taille moyenne (normale chez nous), prélever et déposer 1 cuillérée à café de pâte à l'aide d'une autre cuillère.
Enfourner et cuire jusqu'à ce que les cookies prennent une couleur légèrement foncée de 13 à 16min selon la taille choisie. Refroidir sur une grille (les cookies sont mous en sortant du four, ils durcissent en refroidissant). Attention avec le caramel ça les fragilisent!! Les conserver dans une boîte hermétique.
Selon le type de cookie désiré, tendre ou croquant, jouer sur le temps de cuisson: plus longues pour des cookies croustillants. Les cookies garderont leur moelleux s'ils sont rangés tièdes dans la boîte à biscuits.


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