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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 06:00

Biscuits  à la recette dite du Croissant de Lune

 

Ingrédients

 

250gr de farine

100gr de poudre de noisette

180gr de beurre

60gr de sucre

2 jaunes d'oeufs

sucre glace maison

 

Mélangez la farine la poudre de noisette et le sucre 15sec/vit3 dans le bol du Momix.

Ajoutez le beurre en petit morceaux et les jaunes d'oeufs mélangez 60sec/vit4 (jusqu'à ce que ça forme une boule dans  le  bol , NE RAJOUTEZ PAS D'EAU, la prise de votre pâte dépend de la texture (dur ou ramolli) de votre beurre . Emballez votre pâte brunît dans du papier sulfurisé par exemple qui servira ensuite à la cuisson et placez votre pâte 1heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 160°.

Etalez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné, et formez des croissants ou AUTRES !! Disposez-les sur la feuille de papier sulfurisé cuisez-les 20minutes environs pour qu'ils dorent et roulez-les dans le sucre glace dès la sortie du four.

ENORME SUCCES !

 

 

 

 

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15 octobre 2010 5 15 /10 /octobre /2010 15:58

Rien qu'à ça vu j'ai eu une envie irrésistible de le réaliser , merci à

 

 

 

Gâteau aux pommes

 

Ingrédients

 

125gr de beurre ramolli

125gr de sucre

2 oeufs entier+ 2 blancs

le jus d'un citron

200gr de farine

1/2 sachet de levure

2 pommes

60gr de sucre vanillé maison

 

 

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez ensemble le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange mousse 2min/vit3. Séparez les blancs des jaunes et réservez-les. Ajoutez à la première préparation la farine la levure  les deux jaunes et le citron mélangez bien le tout 3min/vit3. Montez les  blancs en neige avec une pincée de sel (j'utilise le speedy chez pour cette tache, j'adore), incorporez délicatement les blancs au reste de la pâte avec un marquise , puis versez-la dans un moule beurré .

Epluchez vos pommes coupez-les en deux sur chaque moitié prédécoupez sans aller jusqu'au bout des tranches (fines lamelles) . Trempez- chaque moitié dans  les  60gr de sucre  (vanillé maison pour moi) et enfoncez-les dans  la pâte face bombée vers le haut et enfournez pour 40min.

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9 août 2010 1 09 /08 /août /2010 06:00

Mac Flury au Daim !

 

 

et merci à 

header article tmpphpfpO0oA

 

 

 

Ingrédients                            

 

100gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé (ou maison)

20cl de crème fraîche entière liquide  bien froide

25cl de lait entier bien froid

 

 

Mélangez tous les ingrédients ensemble avec un fouet afin que le sucre fonde et versez la préparation dans  votre sorbetière , mettez en marche  pour 30minutes .

Mixez 15 à 20 bonbon daim dans le thermomix  bol fermé/pulsion 10 sec , répétez deux fois . 5 minutes avant la fin versez avec une cuil. par l'orifice de la sorbetière les miettes de daims !

 

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ou en corné

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23 juillet 2010 5 23 /07 /juillet /2010 06:00

Crème aux CARAMBARS

 

 

 

Ingrédients

 

30 carambars

40cl de crème liquide

75gr de chocolat blanc

 

Mettez les carambars en morceaux ainsi que le chocolat blanc mixer dans le bol du thermomix 10sec/vit9.

Avec la spatule gratter le fond du thermomix car ça colle  un peu , insérez le fouet et la crème et programmez 5min/50°/vit2. Mettez dans des  petits pot vous en ferrez 3 de 100gr à peu près !!

023-copie-2.JPG

 

 

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6 juillet 2010 2 06 /07 /juillet /2010 06:00

Cornet gourmand

 

 

Ingrédients

 

250gr de sucre

125gr de beurre

2 oeufs

250ml d'eau chaude

250gr de farine

 

 

Dans le thermomo liquéfiez le beurre  prgrammez 37°/3min/vit2 placez le fouet et ajoutez le sucre les oeufs et l'eau et programmez 8min/vit3.

Retirez le fouet et ajoutez la farine en remuant constamment pour ce faire programmez 6min/vit4 et versez par l'orifice du thermomo la farine petit à petit , vous pouvez les arômatiser comme bon vous semble  avec du rhum de l'arôme citron ,vanille , anis ou fleur d'oranger . Laissez reposer un peu la  pâte et vous  pouvez vous en servir pour confectionnez vos cornets.

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Faites fondre du chocolat au lait ou noir ou blanc au bain marie et garnissez-en vos cornets refroidis , conservez les au congélateur ils sont TERRIBLES et garde leur croustillant !!!

 

023-copie-1.JPG

Avec cette recette là vous faites en gros une vingtaine de cornets !!! pas mal non? 

 

018-copie-1.JPG

Une glace peut être? ...mangue?

024.JPG

 

ou une cerise?

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ou l'honnorable gourmande mangue cerise banane??

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J'ai aussi sans glace!! oui juste des framboises avec  un petit yaourt sucré en guise de coulis !!

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7 juin 2010 1 07 /06 /juin /2010 06:06

Tarte à l'abricot

 

 

 

Ingrédients

 

 

1 pâte sablée

6 abricots

50gr de poudre d'amandes

1 oeuf

15cl de crème fraîche allégée

20 gr de sucre

 

 

Préchauffez votre  four  à 180°.

Préparez votre pâte sablée, et  reservez-la au frais.

Rincez et dénoyautez vos abricots, les coupez en deux .

Battez l'oeuf avec  la crème et ajoutez-y le sucre.

Etalez votre pâte dans  le  moule  à tarte, saupoudrez 25gr environ de  poudre d'amandes , rangez dessus les  abricots face découpée tournée vers le haut , versez la  préparation à base d'oeuf entre les  abricots et saupoudrez  à nouveau de poudre d'amandes. Enfournez pour  30 minutes.

 

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4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 06:01

Crumble pommes réglisse

 

 

 

 

proposé par  epices (2)

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

 

2 pommes

100gr de farine

100gr de sucre en poudre

100gr de beurre

3 càc de réglisse en poudre de chez Etal des épices

 

 

Préchauffez le four  à 180°.

Epluchez lavez et coupez-les en dés vos pommes.

DIposez -les dans  un plat allant au four au préalable beurré.

Dans  le momix mettez tous les  ingrédients restant , mixez 30sec/vit3 , et rajoutez ce mélange sur  les pommes .

Enfournez 20min à 180° puis baissez à 150° pour 10min suplémentaires .

 

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Un régal , une pointe de réglisse le goût est relevé sans  être altéré !! super!

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26 mai 2010 3 26 /05 /mai /2010 06:06

Far Breton aux pruneaux

 

 

Ingrédients

 

 

1 litre de lait 1/2écrémé

250gr de farine

4 gros oeufs

250gr de pruneaux (voir un peu plus)

160gr de sucre (mis 130gr)

30gr de beurre (St Hubert oméga3)

1 tasse de thé FORT (pris thé fort Thé extra-strong  de  REGENT'S PARK)

3 càs de rhum vieux

 

 

Préchauffez le four à 240°. Réhydratez les pruneaux dans le thé fort et le rhum.

012-copie-2.JPG

Chauffez le lait sans ébulition. Dans le bol du momix mélangez la farine avec les oeufs battus 5min/vit3. Ajoutez le lait chaud puis ajoutez le sucre programmez 7min/vit3.

Beurrez un moule . Disposez les pruneaux égouttés et séchés dans le fond .

014-copie-5.JPG

 Recouvrez de pâte parsemez la surface de noisette de beurre et enfournez 20min à 240°, puis passez à 180° pour 40min.

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 j'ai goûté pour vous! même tiède Mmmmmmm excellent !

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6 mai 2010 4 06 /05 /mai /2010 06:08

Quatre quart

 

 

 

Ingrédients

 

 

2 pommes

2 oeufs entier

100gr de beurre demi-sel

100gr de cassonade

100gr de farine

3 càs de caramel

le zeste d'une orange

1 càc de levure chimique

 

 

 

Beurrez un moule déposez-vos tranches de pommes après les avoir épluchées et épépinées.

Sur les pommes versez les cuillères de caramel .

 

005-copie-2

Mettez votre four à chauffer à 180°.

006-copie-3

Dans  un saladier mélangez , le beurre et le sucre, le zeste de l'orange,  ajoutez-y les oeufs  la levure chimique et la farine , mélangez bien l'appareil et versez-le sur les

 

 031

pommes. Enfournez pour 45 min.

 

107

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22 avril 2010 4 22 /04 /avril /2010 06:03

COOKIES

 

 

 

Ingrédients


140Gr de farine

45Gr de beurre de cacahuètes
40Gr de beurre moux
70Gr de sucre roux
40Gr d'oeuf battu
1/2càc. de levure chimique
1 pincée de sel

7 carambars caramel
30Gr de noisette en poudre 




Dans un saladier,ou le robot du thermomo  battre les beurres avec le sucre roux et le sel vit 2/ 10min  Au bout de  2min ; Ajouter l'oeuf battu et incorporer la levure puis la farine petit à petit en suivant.

Ajouter la poudre de noisette et les carambars  (au préalables coupés en morceaux) à la pâte.
Former un boudin d'environ 20 cm de long,  et placer au réfrigérateur 1h30 minimum.

Préchauffer le four à 200°C.

Sortir la pâte du frigo.

Couper ensuite le boudin en tronçons d'1/2 cm, puis formez des  boules entre vos mains.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et y déposer les cookies.

Enfourner pour 9 à 10 minutes, les cookies sont encore un peu mous à la sortie du four, c'est normal, ils durciront  en refroidissant.

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