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27 avril 2011 3 27 /04 /avril /2011 12:10

Un délice de Pain d'épices

(merci Françoise pour cette délicieuse recette)

 

Les ingrédients

- 250 g de miel ( au choix selon goût parfum souhaité : acacia,
- lavande , framboisier...)
- 250g de farine
- 100g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café d'anis vert
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 oeufs
- 10 cl de lait

La recette

Chauffer 250 g de miel puis le verser dans un saladier sur la farine, la levure, les 2 sucres et les épices.
Remuer la préparation et ajouter les 2 oeufs et le lait tiède.

Préchauffer le four ( th 6/160°)

Verser la préparation dans un moule à cake et laisser cuire 1H-1H15

Démouler le pain d'épices lorsqu'il est refroidi et attendre 12 à 24 h pour le déguster
Il est possible de le préparer dans des moules individuels et se conserve facilement une semaine
.

http://i29.servimg.com/u/f29/14/09/18/42/05210.jpg

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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 06:00

c'est l'occasion de

dire ....

Merci

à

 

détiend la recette de chez

 

 

Christhummm

qui l'a détiend de chez



Flo

 

 

tout ça  pour  un tit gâteau

 

TOUTORANGE

(mais trop trop bon)

 

 

Ingrédients
 

2 oranges non traitées
250 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre mou
1 yaourt à la grecque (150 g de yaourt maison pour moi)
250 g de farine
1 sachet de levure
1 pincée de sel

 

Préchauffage du four à 180°

Éplucher une orange et prélever quelques quartiers à vif pour en garnir le fond du moule.

Mettre dans le bol du Thermomo le reste de l'orange et la deuxième orange entière coupée en morceaux.

Ajouter les œufs, le sucre et le sel.

Mixer en position Turbo jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Ajouter le beurre en parcelles et le yaourt mixez pendant 20sec/vit 4.Ajoutez la farine et la levure mixez 20 sec/vit 4.Versez la pâte dans le moule. Enfourner pour 45 minutes. Démouler au bout de quelques minutes sur une grille.

 

 

 

 

 

 

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12 mars 2011 6 12 /03 /mars /2011 06:00

Pour un petit déjeuné très parfumé !!

 

Gâche vendéenne à l'arôme de ROSE

 

 

Ingrédients

 

110gr de lait

2càs et demi de levure de boulanger déshydratée

550gr de farine

2 oeufs

110gr de sucre

1 grosse càs de crème allégée

2 petit bouchon d'arôme de rose (bouchon de la bouteille)

110gr de beurre demi sel

1 càc de sel

 

 

Mettez dans  l'ordre les  ingrédients dans  votre machine à pain , (moi du liquide au solide en dernier en finissant par le sel) , mon programme pain sucré ,

 programmé pour la fin de cuisson vers 6 h , au reveil elle est parfaite !

Tellement parfaite que 3 trois jours après!!! ... sa petite soeur est apparut !!!

Voici la  même avec à la place de l'arôme de ROSE , 1 trait d'extrait de vanille , 1 sachet de pépites de chocolat et 4 maxi kinder!!!

 

HEY mangez pas  tout!!!!!

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 06:00

Muffins fraises

 

 

inspiré par le livre

                     Cupcakes colorés à croquer de chez MARABOUT

 

 

ingrédients

 

1 barquette de 250gr de fraises fraîche

300gr de farine

3 càc de levure chimique

125gr de sucre

50gr de beurre 1/2 sel

3 oeufs

4 càs d'huile

1 bouchon d'extrait de vanille

125gr de yaourt aux fraises

1 bouchon de colorant rouge

 

 

Dans un saladier mélangez ensemble la farine la levure le sucre , faites fondre le beurre versez-le sur le mélange , ajoutez les oeufs le yaourt l'huil l'extrait de vanille , et en dernier ajoutez les morceaux de fraises et le colorant.

Préchauffez le four à 200°.

Répartissez dans 12 petits moules à muffins avec les caissette en papier à l'intérieur, mais  on peut en faire jusqu'à 15 tellement ils gonflent bien et débordent un peu !!

Mettez au four 15 à 20 minutes , puis sortez-les et mettez-les sur un grille pour les faire refroidir.

 

 

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 06:00

Je participe au petit concour organisé par Gallou

 

jusqu'au 6 MARS

 

Si vous ne connaissez pas encore son blog allez juste vous régaller 

des yeux et pour les 1an de son blog

jouez avec elle

Un Muffin pour Gallou

  

Voici le mien !!

 

 

 Muffins aux pommes et citron

 

 

Ingrédients

 

150 gr de farine

50gr de flocons d'avoine

1 sachet de levure chimique

70gr de sucre roux

1 pomme pelée et coupée en petit morceaux

2 oeufs

2 càs d'huile

40gr de beurre 1/2sel

1 yaourt taillefine au citron

 

 

Garnissez les moules à muffins d'alvéoles en papier, préchauffez votre four à 200°.

Fouettez ensemble les oeufs le beurre fondu l'huile le yaourt.

Ajoutez à cette préparation la farine la levure ,les flocons d'avoine et le sucre, mélangez bien l'ensemble, ajoutez alors  la pomme pelée et coupée en petit dés.

Répartissez la pâte dans  les caissettes en papier qui sont elles-même dans les moules , avec deux petites cuillères afin de vous aider sans  en mettre partout, mettez aufour 15minutes ils gonflent et seront légèrement ferme . Faites-les refroidir sur une grille .

 

Laissez vous tenter!!!

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10 février 2011 4 10 /02 /février /2011 06:00

La super méga crêpe tout cacao à la crème d'érable

 

 

Ingrédients

 

250gr de farine

40gr de cacao

500gr de lait

3 oeufs

30gr de sucre

 

 

Crème chantilly au sirop d'écrable

 

Ingrédients

 

30cl de crème entière bien froide

3 càs de sirop d'érable

un siphon bien gelé

 

 

Préparez votre pâte à crêpe , laissez reposez 1 heure.

Faites vos crêpes tout chocolat , et  ne craquez pas!!

 

Préparez la crème chantilly , mettez  la crème bien froide dans le siphon gelé , ajoutez le sirop d'érable , fermez.

Mettez votre gaz , secouez et réservez au frais !!

 

ET VOILA ! une merveille , un régal !!! 

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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 06:00

Crêpes au lait de COCO

 

Ingrédients

 

2oeufs

40 gr de beurre

25cl de lait de coco

10cl de lait

125gr de farine

1 pincée de sel

 

 

Rien de plus simple avec le thermomix , battez les  oeufs les laits et le beurre 3minnutes/vit4/37° , puis reprogrammez 6 minutes vit 3 et ajoutez enfin la farine par l'orifice et la pincée de sel laissez reposez 1 heure.

 

Faites chauffez la poêle avec un peu de  beurre versez  une petite louche de pâte  à crêpe et  laissez cuire  jusqu'à ce que les  bords se décollent retournez-la  ou faites  la sauter si vous  êtes doué (moi non) , et réservez.

A Accompagnez avec confiture coulis de chocolat ou sucre .

 

Pour le coulis de chocolat

 

15 de lait

200gr de chocolat

 

Portez à ébullition dans  une casserole  le lait et additionnez-y le chocolat préalablement coupé en morceaux et mélangez le tout pour obtenir une consistance lisse et brillante .

 

Faites couler le coulis sur les crêpes et saupoudrez de noix de coco !!! ou des bonbons aux trois chocolat ! hummm Un  bon goûter !!

Comment vous dire c'est bon sans me tromper .... ha oui je sais en vous  le prouvant!!!

 

 

LA PREUVE!!!!

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17 janvier 2011 1 17 /01 /janvier /2011 06:00

Gateau au beurre et au pomme

 

 

Ingrédients

 

225gr de Beurre

325gr de sucre en poudre

3 oeufs

3 jaunes d'oeufs

350gr de farine

2,5 càc de levure chimique

1/4 de càc de sel

300ml de lait

100gr d'amandes effilées

le zeste d'un citron râpé

 

Dans le  bol du thermomix mettez le beurre le sucre  programmez à 37°/vit3/5minutes 

ajoutez la farine la levure et le sel continuez à mélanger vit3 ajoutez ensuite les oeufs et les jaunes puis incorporez le lait et mélangez pendant 3 minutes environs.

 Ajoutez les amandes éffilées et le zeste de citron râpé bien mélanger.

Mettre la pâte dans  un moule  ou deux , un nature ,

 

 et l'autre

 

où vous ajouterez une pomme boscop coupée en quartier que vous introduirez juste avant d'enfourner saupoudré de sucre blond .

Mettez les  gâteau au four  pour  60 minutes . Démoulez-les quand  ils sont  complètement refroidis .

 

 

Gâteau au beurre au pomme super Fondant

 

 

 

le gâteau au beurre nature

 

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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 06:00

Panettone maison

 

 

Ingrédients

 

 

500gr de farine

15gr de levure de boulanger

300ml de lait

4 jaunes d'oeufs

80gr de beurre

50gr de sucre

100gr de zestes  de citron confit

100gr d'abricots séchés

100gr de raisins blond

1 pincée de sel

 

Délayez la levure dans le  lait programmez 2min/37°/vit2 . Ajoutez la farine les  3 jaunes d'oeufs , le sucre pétrissez  10minutes/ fonction pétrin.Ajoutez le beurre fondu et le sel , puis les citrons confits ainsi que les abricots coupés et les raisins secs .

Travaillez la  pâte ensuite sur votre plan de travail légèrement fariné puis placer -la dans  un moule à charlotte beurré ou à soufflé chemisé de papier sulfurisé . Laissez-la lever à temprérature ambiante 2 heures recouverte d'un torchon humide .

Préchauffez votre four à 180°.

Badigeonnez la pâte avec le jaune d'oeuf restant et faites cuire 50 minutes... SUCCES GARANTIE!!!

 

 

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 06:00

Comment préparer des petits chocolats maison en 13 étapes toutes simples !!

 

Ingrédients

 

200gr de chocolat Noir

200gr de chocolat blanc

20cl de crème liquide

1 càs de poudre de noisette

confétis de chocolat et perles de chocolat

 

1) Râpez coupez ou mixez dans  le Momix votre chocolat noir.

 

2) Faites fondre au bain-marie les 2/3 de cette poudre de chocolat en remuant.

 

3) Contrôlez la température avec un thermomètre si vous avez , elle ne doit pas depasser 50 à 55°C pour le chocolat NOIR et 45°C pour le chocolat au lait et 40°C pour le chocolat blanc.  Une fois la température atteinte retirez la jatte du bain-marie.

 

4) Ajoutez le rete du chocolat restant tout en remuant la température va baisser alors  à 27°C pour le chocolat noir , 26°C pour le chocolat au lait et blanc . Pour accélérer le refroidissement placer la jatte dans  un saladier d'eau froide.

 

5) Rplacez la jatte 2 ou 3 sec sur le bain-marie la température du chocolat noir doit atteindre 30 à 33°C celle du chocolat au lait 29 à 30°C et celle du chocolat blanc 28 à 30°C . Remuez pour répartir la chaleur !

 

6) Le chocolat est à parfaite température sa consistance est Lisse et Brillante.

 

7) Réalisez des coques en chocolat en transversant du chocolat dans les petits récipients jusqu'à leur moitié  à l'aide d'un bec verseur.

 

8) Faites tournez chaque moule entre vos doigts pour les napper de chocolat, puis versez le trop plein dans le récipient. Faites les refroidir en les  plaçant dans un plateau avec un fond d'eau froide. Réservez le chocolat restant au bain-marie.

 

9) Préparez la ganache, Faites chauffez la crème liquide jusqu'à frémissement et versez la sur du chocolat blanc haché dans  le  momix (non rincé du début).

 

10) Remuez jusqu'à obtenir une consistance homogène laissez refroidir 10 minutes.

 

11) Garnissez les coques à l'aide d'une petite cuillère de la ganache tapotez légèrement pour la ganache épouse bien la forme.

 

12) décorez avec confétis de chocolat, perle ou recouvrez du chocolat de couverture conservez au bain-marie , laissez refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur une nuit et démoulez le lendemain.

 

13) s'il vous rete un peu de chocolat et de ganache ajoutez-y 1 cuillère à soupe de noisette étalez des petit disques de chocolat entre deux feuilles de papier sulfurisé et placez au frais !!

 

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